the gioi am thuc

Cháo ám kiểu miền Nam bạn đã biết cách làm chưa

Cháo ám kiểu miền Nam với cách làm đơn giản nhưng món cháo lại cực kỳ ngon và bổ dưỡng.

Vậy các bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp và học cách làm món cháo ám ngon chuẩn vị miền Nam cho cả nhà thưởng thức nhé!

>> Xem thêm: Cháo cá lóc bí đỏ

> Xem thêm: Cháo cá chép thơm ngon bổ dưỡng

Cháo cá ám ngon chuẩn vị

Cháo cá ám ngon chuẩn vị

Nguyên liệu  nấu món cháo ám ngon chuẩn vị miền Nam:

  •  1 con cá lóc khoảng 1,6kg.
  •  200g thịt ba rọi.
  •  100 cá thác lác.
  •  5 tai nấm bèo.
  •  2 lọn bún tàu.
  •  2 bánh tráng mè.
  •  100gr đậu xanh cà.
  •  200gr gạo dẻo.
  •  100gr tương hột.
  •  3 trứng vịt.
  •  150gr đậu phụng rang.
  •  Xà-lách, rau thơm, rau muống chẻ, giá sống.
  •  Hành tím, tỏi khô, hành lá, ngò xanh.
  •  Nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, bột năng.

Cách nấu món cháo ám ngon chuẩn vị miền Nam:

Bước 1:

  • Cá lóc đem lạng vảy, làm thật sạch để ráo. Dùng dao bén lóc bỏ xương sống của cá, xương này cho vào nồi cháo nấu chung.
Lọc xương cá lóc

Lọc xương cá lóc

  • Thịt ba rọi đem lạng bỏ dăm cắt nhỏ thịt, bằm nhuyễn, bỏ cá thác lác nạo vào băm chung, nêm vào cá chút muối.
  •  Nấm mèo đem ngâm vào nước cho nở, rửa sạch, để ráo, xắt chỉ.
  •  Bún tàu mua loại tốt, ngâm nước cho mềm, xát nhỏ.
  •  Bánh tráng mè (bánh đa) đem nướng vàng để sẵn.
  •  Đậu xanh ngâm nước cho tróc vỏ, đãi sạch.
  •  Gạo vo sạch, để ráo, rang gạo với 1 muỗng súp mỡ, gạo hơi vàng là được.
  •  Đập trứng vịt vào tô, đánh tan.
  •  Đậu phộng rang giòn, đem bóc sạch vỏ, giã dập.
  •  Xà-lách và các thứ rau đem nhặt, rửa sạch, để ráo.
  •  Hành lá, ngò xanh đem nhặt, rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.
Đậu phộng rang bóc sạch vỏ, giã dập

Đậu phộng rang bóc sạch vỏ, giã dập

Bước 2:

  • Trộn thịt + cá + nấm mè,  bún tàu, củ hành tím và 5 tép tỏi bằm nhỏ + 1/2 muỗng cà-phê muối+ 1/2 muỗng cà-phê tiêu + 1/2 muỗng cà-phê bột ngọt, trộn tất cả thật đều.
  • Sau đó, đem dồn vào bụng cá lóc, dùng kim chỉ may kín bụng cá.

 Bước 3:

  • Cho gạo và đậu xanh đã đãi sạch vỏ cùng 2 lít nước vào xoong, nấu cho gạo và đậu xanh nó nhừ.
  •  Lấy 1 xoong khác, đổ vào xoong 1 lít nước nấu sôi, thả con cá lóc đã dồn thịt vào nấu chín, trong khi nấu cá không nên để lửa to quá, cá dễ bị nứt da.
  • Cá chín, vớt cá ra đĩa, đổ nước luộc cá vào xoong cháo, sau đó nêm 4 muỗng súp nước mắm + 1 muỗng cà-phê muối + 1 muỗng cà-phê bột ngọt + 1/2 muỗng cà-phê tiêu + 2 muỗng súp đường, để cháo sôi lại, nếm cháo cho vừa ăn.

 Bước 4:

  • Bắc chảo lên bếp, múc vào chảo 2 muỗng súp mỡ, quậy chảo cho mỡ láng đều, đổ trứng vào tráng, trứng được tráng thật mỏng
  • Khi trứng chín, cuộn tròn lại, bỏ ra đĩa, sau đó sẽ cắt chỉ.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.