the gioi am thuc

Cháo lòng đậm đà ngọt thơm cho bữa sáng ấm bụng

Cháo lòng là món ăn dân dã, được nhiều người Việt Nam ưa thích. Từ lâu, món ăn này đã đi vào đời sống một cách thật tự nhiên và bình dị, thân thuộc nhưng không phải là ai cũng có thể nấu cháo lòng ngon được, bởi phải có đôi tay khéo léo và sự tận tâm thì người thưởng thức mới cảm được hết hương vị món ăn.

Mỗi buổi sáng, dù bất kỳ mùa nào mà được thưởng thức món cháo lòng nóng hổi thì còn gì bằng.Vậy các bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp và học cách nấu món cháo lòng thơm ngon nhé!

>> Xem thêm: Món cháo lòng kiểu Miền Nam

Món cháo lòng ngon và hấp dẫn

Món cháo lòng ngon và hấp dẫn

Nguyên liệu của món cháo lòng ngon tuyệt:

  • 1 kg xương lợn (Nên chọn phần xương đuôi hoặc xương ống, nước dùng sẽ trong và ngọt hơn).
  • 1/2 bát con gạo tẻ.
  • 1/4 bát con gạo nếp.
  • 1 bát tiết lợn vừa ăn.
  • Tim lợn, dạ dày, dồi lợn luộc, gan, cổ hũ, lòng non (số lượng tùy thích).
  • Muối, hạt nêm, hạt tiêu, giấm.
  • Gừng, hành lá, giá, chanh, ớt, rau thơm các loại.

Cách làm món cháo lòng ngon tuyệt:

Bước 1:

  • Xương lợn mua về rửa sạch, chặt nhỏ và luộc qua một nước cho bớt hôi.
  • Cho vào chảo rang sơ qua với một ít hành khô và thìa café mắm ngon. Khi xương se lại và chuyển sang màu hơi vàng thì cho vào nồi hầm khoảng 4 tiếng đồng hồ.
Xương lợn hầm

Xương lợn hầm

Bước 2:

  • Tiết lợn đem chia làm 2 phần đều nhau.
  • Một phần để cho vào nồi cháo, một phần đem đánh tan với nước lọc, mì chính, mắm, hạt nêm, tiêu rồi để đông.

Bước 3:

  • Tim lợn, dạ dày, dồi lợn luộc, gan, cổ hũ, lòng non mua về trần qua nước sôi một lượt rồi luộc chín.
  • Trong nước luộc cho cho gừng, dấm và muối để cho đậm đà và bớt hôi.
  • Phần này cũng chia làm 2 phần một phần để cho vào nấu chung với cháo còn một phần để ăn thêm bên ngoài.
Lòng lợn luộc

Lòng lợn luộc

Bước 4:

  • Cho gạo nếp và gạo tẻ đã xay nhỏ vào nồi nước dùng. Bạn có thể vớt xương ra hoặc để hầm cùng gạo cho ngọt thêm.
  • Lúc này, hãy cho phần nước luộc lòng và một phần tiết để nguyên miếng đã chuẩn bị vào ninh cháo. Khi nào nồi cháo đã nhừ và sánh đặc thì cho nốt phần tiết để đông vào và khuấy đều lên để cháo lòng có màu nâu óng ả, quyến rũ.
  • Cuối cùng cho phần tim lợn, dạ dày, dồi lợn luộc, gan, cổ hũ, lòng non đã chuẩn bị  vào để ninh thêm 20 phút nữa thì tắt bếp. Nêm nếm cho vừa miệng.
  • Múc cháo ra bát, rắc thêm hành lá, hạt tiêu và ăn nóng kèm với rau thơm và phần lòng lợn luộc để riêng.
Cho các phần lòng đã chuẩn bị vào nồi cháo

Cho các phần lòng đã chuẩn bị vào nồi cháo

Chúc các bạn thành công !

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.