the gioi am thuc

Cháo lòng ngon mang đậm phong cách miền Trung

Cháo lòng là món ăn dân dã, bình dị thơm ngon bổ dưỡng đã không còn xa lạ với chúng ta. Một món ăn có thể thưởng thức ở bất cứ đâu. Thế nhưng để nấu món cháo lòng thơm ngon đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết.

Vậy hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn nấu cháo lòng ngon mang đậm phong cách miền Trung không thể chê vào đâu được chỉ có vài bước đơn thôi nhé.

>> Xem thêm: Cháo lòng chuẩn vị miền Bắc

>> Xem thêm: Cháo lòng kiểu miền Nam

Cháo lòng ngon chuẩn vị miền Trung

Cháo lòng ngon chuẩn vị miền Trung

Nguyên liệu nấu món cháo lòng ngon chuẩn vị:

  •  1 quả tim heo.
  •  300gr gan.
  •  1 đôi cật. 300gr phèo.
  •  1/2 bao tử heo.
  •  250gr gạo dẻo.
  •  Nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt.
  •  Hành tím, chanh tươi, ớt xanh, hành lá, ngò xanh.

Cách nấu món cháo lòng ngon chuẩn vị:

Bước 1:

  • Xẻ đôi quả tim, nặn bỏ máu ứ, rửa sạch, để ráo.
  •  Gan rửa, để ráo.
  •  Xẻ đôi quả cật, lạng bỏ hoi, ngâm cật trong nước có pha muối.
  •  Xát phèo (ruột non) với muối, nặn bỏ nhớt trong ruột, chà rửa thật sạch, rửa để ráo.
  •  Mua 1/2 bao tử heo (lấy phần có cuống bao tử), xát bao tử với muối nhiều lần cho hết hôi và nhớt, chà rửa sạch, để ráo.
Làm sạch cật

Làm sạch cật

Bước 2:

  • Sau khi các thứ đã ráo nước, chia mỗi thứ làm hai phần : một phần sẽ bỏ vào xoong luộc chín với 3 lít nước
  • Gan, phèo, cật được vớt ra trước, không nên luộc lâu các thứ này lâu sẽ bị dai cứng; phần còn lại cắt miếng mỏng nhỏ, ướp các thứ này với nước mắm, tiêu, bột ngọt, hành tím xắt mỏng.

Bước 3:

  •  Gạo đem vo sạch, luộc gạo vừa nở búp, đổ gạo ra rá.
  •  Chanh tươi cắt múi, ớt xanh bào mỏng.
  •  Hành lá, ngò xanh nhặt sạch, rửa để ráo, xắt nhỏ.

Bước 4:

  •  Sau khi đã vớt hết lòng luộc, bắc xoong nước luộc lên bếp nấu sôi. Trong thời gian chờ nước sôi, lấy tim, gan, cật, phèo, bao tử xắt ra thành những miếng lớn khoảng 2 ngón tay.
  •  Múc vào chảo sạch 5 muỗng súp mỡ nước, mỡ nóng, bỏ 4 củ hành tím xắt mỏng vào xào thơm, kế đó đổ tô lòng xắt nhỏ đã ướp vào cháo xào chín.
Lòng lợn luộc

Lòng lợn luộc

Bước 5:

  • Khi xoong nước luộc lòng đã sôi, đổ gạo đã luộc vào nấu cho gạo nở hoa, trút chảo lòng xào vào soong cháo quậy đều, nêm thêm nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, nếm cho vừa ăn.
  •  Lấy một chảo nhỏ múc vào chảo 3 muỗng súp mỡ, bắc chảo lên bếp, khi mỡ nóng già, bắc chảo xuống, đổ vào chảo 1/2 muỗng cà-phê ớt bột, trộn cho ớt chín đều và ra màu đỏ, đổ mỡ xào ớt này vào xoong cháo, bắc ra khỏi bếp.

Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.