the gioi am thuc

Món cháo lươn thơm ngon cho mùa đông ấm áp

Món cháo lươn, đặc sản Xứ Nghệ luôn có sức hấp dẫn đặc biệt. Vào những ngày đầu đông lạnh giá, một bát cháo lươn thơm ngon sẽ giúp bạn ấm áp hơn.

Hãy cùng vào bếp với chaosach.com để tạo nên món ngon cho gia đình bạn nhé.

> Xem thêm : Cháo lươn Thanh Hóa

Món cháo lươn thơm ngon cho mùa đông ấm áp

Món cháo lươn thơm ngon cho mùa đông ấm áp

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món cháo lươn:

– 1 bát gạo nếp,  1 bát gạo tẻ.

-Thịt lươn khoảng 400gr.

-Đậu xanh 0,5 gr.

-Hành khô, rau ngổ, rau mùi, hành lá, hạt nêm, tiêu, bột nghệ, ớt.

Lươn đồng có màu vàng

Lươn đồng có màu vàng..

Cách nấu món cháo lươn:

Bước 1:

Sơ chế lươn:

  • Lươn chọn mua lươn đồng vàng, đuôi dài sẽ cho thịt thơm ngon. Mua về, bạn cho lươn vào nồi, đổ muối hạt vào cho lươn hết nhớt. Làm sạch lươn bằng muối và chanh. Rạch một đường nhỏ ở bụng lươn để lấy sạch nội tạng.
  • Sau khi lươn được làm sạch bạn cho vào hấp chín. Nên cho vài lát gừng cho lươn khỏi tanh. Lươn chín tới, bạn để nguội rồi gỡ lấy thịt lươn. Xương lươn xay nhuyễn lọc lấy nước nấu cháo.
Lươn hấp chín gỡ lấy thịt

Lươn hấp chín gỡ lấy thịt

Sơ chế nguyên liệu khác:

  • Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch. Đỗ xanh rửa sạch, ngâm cho nở.
  • Cho gạo và đỗ xanh vào nồi nấu cho chín nhừ.
  • Rau gia vị nhặt sạch, thái nhỏ

Bước 2:

Xào thịt lươn:

  • Bạn cho vài nhánh hành khô đập nhỏ vào chảo phi thơm với dầu ăn. Cho thịt lươn vào đảo đều tay.
  • Thịt lươn nên được xào kĩ để chết hết kí sinh trùng nhưng cũng không nên xào kĩ quá sẽ làm khô thịt.
  • Nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Bạn đừng quên cho bột nghệ và tiêu vào lươn nhé, đây là gia vị đặc trưng cho món lươn ngon chuẩn xứ Nghệ đó.
  • Sau khi cháo chín nhừ, bạn đổ thịt lươn đã xào vào nồi. Đảo đều tay, cho gia vị vừa ăn.
Phi thơm hành cho thịt lươn vào xào

Phi thơm hành cho thịt lươn vào xào

Múc cháo ra bát, cho thêm hành lá, rau mùi, rau ngổ vào. Thế là bạn đã hoàn thành xong món cháo lươn đặc sản Xứ Nghệ một cách nhanh chóng rồi đó. Cháo lươn nên ăn nóng, ăn buổi sáng hoặc tối tùy thích. Một bát cháo lươn thơm ngon sẽ giúp gia đình bạn có thêm sức khỏe và ấm áp hơn trong những ngày mùa đông giá lạnh đó.

Chúc bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.