the gioi am thuc

Món miến lươn khô giòn tan ngon tuyệt và hấp dẫn

Món miến lươn khô giòn tan ngon tuyệt. Nhưng khác với việc dùng lươn tươi để nấu miến, miến lươn khô lại có vị khác hẳn, với vị đậm đà của nước và cảm giác thích thú khi vừa cắn vào, lươn đã giòn tan ra trong miệng.

Một món ăn làm bạn vừa nghe đã thấy thèm đúng không? Vậy thì bắt tay vào làm ngay theo công thức dưới đây nhé.

>> Xem thêm: Món miến lươn trộn

Món miến lươn khô giòn tan ngon tuyệt

Món miến lươn khô giòn tan ngon tuyệt

Nguyên liệu làm món miến lươn khô giòn tan cho 4 người:

  •  500g lươn tươi.
  •  2 lạng miến.
  •  300g giá đỗ.
  •  35g bột ngô.
  • 1 mớ rau răm.
  •  Hành phi.
  •  ½ củ hành tây to.
  •  Muối, dầu ăn, hạt tiêu.
  • Dấm ( hoặc chanh).

Cách làm món miến lươn khô giòn tan cho 4 người:

Sơ chế nguyên liệu làm món miến lươn khô giòn:

  •  Nếu bạn mua lươn sống, hãy cho lươn vào nồi, cho vào một ít muối, đậy chặt vung và xóc mạnh.
  •  Khoảng 5 phút sau lươn sẽ không quẫy nữa, bạn cho ra bóp đều và rửa sạch cho hết nhớt. Thêm vào một ít dấm hoặc chanh, bóp thật kĩ và rửa lần nữa. Sau đó để vào rổ cho lươn ráo nước.
Lươn

Lươn

  • Cắm đầu lươn vào một cái que nhọn để giữ lươn yên một chỗ, dùng một con dao sắc bén mổ dọc thân lươn, dùng 1 tay phanh bụng lươn ra và tiếp tục lách dao xuống phía dưới, sau đó nhẹ nhàng lọc bỏ xương. Cắt bỏ đầu, để riêng xương, đầu và thịt lươn ra 2 bát riêng.
Sơ chế lươn

Sơ chế lươn

  • Thái thịt lươn thành những sợi nhỏ và dài.
  • Sau đó ướp lươn với chút muối và hạt tiêu, sau 5 phút cho thêm bột ngô vào trộn đều.
Lươn ướp cùng muối và hạt tiêu

Lươn ướp cùng muối và hạt tiêu

  •  Rửa rau răm, giá đỗ và hành tây. Thái hành tây như hình.
Thái hành tây

Thái hành tây

  •  Ngâm miến trong nước khoảng 5-10 phút cho miến mềm ra.
Ngâm miếng

Ngâm miếng

Các bước làm món miến lươn khô giòn cho 4 người:

 Bước 1:

  • Cho đầu và xương lươn vào nồi nước ninh để ra nước cốt ngọt chan miến.
  • Nêm thêm muối cho vừa miệng. Khi nước bắt đầu sôi, vớt bọt bẩn nổi lên cho nước dùng được trong.

 

Cho đầu và xương lươn vào nồi nước ninh

Cho đầu và xương lươn vào nồi nước ninh 

Bước 2:

  • Bắc chảo lên bếp, cho ngập dầu ăn khoảng 4-5cm.
  • Cho từng mẻ lươn vào rán giòn đến khi lươn có màu vàng sẫm. Cho lươn ra để ráo dầu ăn
Lươn rán giòn

Lươn rán giòn

 Bước 3: 

  • Xếp giá đỗ, hành tây và rau răm vào bát, để miến đã ngâm lên trên, tiếp đó cho lươn khô vào rồi chan nước dùng.
  • Cuối cùng rắc một ít hành phi lên trên là có thể ăn ngay rồi đó.
Thưởng thức món miến lươn khô giòn tan

Thưởng thức món miến lươn khô giòn tan

Lưu ý khi làm món miến lươn khô giòn:

  •  Các bạn chọn lươn, nhớ chọn con có da nhẵn bóng và hanh vàng.
  •  Khi lọc xương xong các bạn không được rửa lươn vào nước nữa nhé, sẽ khiến lươn bị tanh đấy.
  •  Các bạn có thể mua thêm ít xương ống cho vào ninh cùng để nước dùng được đậm đà hơn.
  •  Khi rán lươn, không cho quá nhiều lươn một lúc sẽ khiến lươn dính hết vào nhau, dầu sẽ mất nhiệt khiến lươn không thể giòn.
  •  Miến lươn khô dọn ra cùng tương ớt và dấm ăn để có thật nhiều hương vị nhé.
  •  Lươn ăn không hết có thể gói kín vào túi đựng thực phẩm để ăn dần, bảo quản chỗ khô ráo, có thể dùng được 1 tháng.

Bát miến lươn khô giòn thật ngon đúng không bạn, không khác gì nhà hàng đâu nhé, mà vừa rẻ, vừa đầy đặn do chúng ta tự làm nữa chứ, hãy nhớ những lưu ý của toinayangi.vn để có thể thành công với món này nhé. Dọn ra cho cả nhà cùng thưởng thức ngay thôi!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.