Cách sơ chế củ kiệu tưởng chừng như đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách sơ chế củ kiệu nhanh chóng và đơn giản để giúp bạn tiết kiệm thời gian.
Củ kiệu là món ăn được nhiều người ưa thích trong ngày Tết vì hương vị quen thuộc lại dễ kết hợp với nhiều món. Vậy sơ chế như thế nào để có món củ kiệu giòn và ngon.
Vậy các bạn hãy cùng Chaosach.com cùng tìm hiểu qua bài viết sau để biết cách sơ chế củ kiệu nhanh chóng và tiết kiệm thời gian nhé!
» Xem thêm: Thực phẩm tốt cho não bạn nên biết
1. Ngâm kiệu trong nước muối loãng và một ít phèn chua
Củ kiệu mua về bạn rửa sạch rồi ngâm vào nước có pha chút muối và phèn chua để qua đêm. Việc làm này giúp kiệu khi muối sẽ trông trắng và giòn hơn.
Ngoài ra, còn giúp kiệu mềm và dễ lột bỏ lớp màng mỏng bên ngoài khi sơ chế, giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian cho việc sơ chế.
2. Lột và rửa kiệu
Khi ngâm kiệu đủ thời gian xong, bạn vớt ra ngoài để ráo. Sau đó, cắt rễ và lột lớp màng mỏng bên ngoài đi. Lưu ý, trong lúc cắt không đi phạm vào thịt kiệu để khi muối kiệu không bị mềm. Cuối cùng, bạn rửa sạch lại củ kiệu nhiều lần với nước.
Tránh trường hợp sau khi ngâm củ kiệu xong, bạn đem kiệu đi rửa thật sạch, phơi khô rồi mới bắt đầu sơ chế và lột vỏ. Chính cách làm này sẽ gây khó khăn cho công đoạn lột vỏ kiệu, làm bạn mất nhiều thời gian cho việc sơ chế hơn đấy!
3. Phơi nắng
Sau khi lột và rửa kiệu sạch, bạn đem chúng đi phơi dưới nắng khoảng 4 – 5 giờ để ráo nước hoàn toàn. Trong khi phơi nên phủ một tấm vải mùng lên trên để tránh bụi bay vào.
Khi kiểm tra thấy kiệu đã khô đúng ý thì tiến hành muối kiệu theo công thức mà bạn yêu thích nhé!
