Cháo gà ác có công dụng tuyệt vời trong việc bồi bổ sức khỏe và chữa bệnh, rất phù hợp cho trẻ em suy dinh dưỡng, người già, người bị bệnh, người cần hồi phục sức khỏe sau bị bệnh nặng hay phụ nữ đang mang thai.
Có rất nhiều cách để chế biến gà ác thành các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, hôm nay chúng tôi xin giới thiệu cho các bạn cách nấu cháo gà ác thơm ngon bổ dưỡng cho người bệnh nhé!
>> Xem thêm: Cháo gà ác hạt sen giàu dinh dưỡng
Nguyên liệu nấu món cháo gà ác thơm ngon bổ dưỡng:
- Gà ác: 1 con khoảng 400-500g.
- Lá ngải cứu, lá dâu tằm non: mỗi thứ một nắm.
- Gừng tươi: 1 nhánh.
- Hạt sen: 150g.
- Đậu xanh đã cà mịn: 150g.
- Gạo tẻ: 1 nắm.
- Nấm rơm: 100g (bạn nên chọn loại nhỏ nhé).
- Hành lá, ngò rí, tiêu sọ tươi: 2 nhánh.
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, hành tím, hành tây, dầu ăn.
Cách nấu món cháo gà ác thơm ngon bổ dưỡng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà ác: Làm sạch, moi bụng, rửa sạch gà với nước muối và gừng tươi.
- Lá ngải cứu, lá dâu tằm: Rửa sạch, thái nhỏ
- Gừng: Làm sạch, gọt vỏ, thái chỉ.
- Đậu xanh, hạt sen: Nhặt sạch, ngâm vào nước nóng.
- Nấm rơm: làm sạch, cắt bỏ phần đuôi, có thể thái làm đôi hoặc để nguyên.
- Hành lá, ngò rí: Làm sạch, thái nhỏ, phần đầu hành để dài khoảng 3cm.
- Hành tây: Làm sạch, thái lát mỏng.
- Hành khô: Làm sạch, thái nhỏ.
- Tiêu sọ tươi: tách hạt.
Cách thực hiện món cháo gà ác
- Cho lá ngải cứu, lá dâu tằm, ½ hạt sen, ½ đậu xanh, ¼ thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, ½ tiêu sọ vào bụng gà rồi lấy chỉ sạch khâu lại hoặc lấy tăm ghim chặt.
- Đun sôi nồi nước khoảng 1,2 lít nước, thả vào một ít gừng đã thái chỉ vào.
- Đến khi nước sôi, bạn thả gà vào, vặn lửa nhỏ hầm khoảng 20 phút thì thả gạo tẻ, nấm, phần đậu xanh, hạt sen còn lại vào, tiếp tục hầm với lửa nhỏ khoảng 45-60 phút;
- Khi bạn thấy thịt gà và các thành phần trong nồi cháo bắt đầu nhừ, bạn nêm 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt sao cho vừa ăn. Lưu ý đối với người bệnh bạn nên cho ăn nhạt thôi nhé.
- Tắt bếp, rắc toàn bộ hành lá, ngò rí, phần tiêu sọ còn lại và một ít tiêu xay mịn vào nồi cháo là bạn đã hoàn thành món cháo gà ác bổ dưỡng cho người bệnh rồi đấy.
Yêu cầu món ăn:
- Món cháo gà ác chín nhừ, có vị vừa ăn, dễ nuốt, cháo không quá đặc;
- Thịt gà mềm thấm các loại gia vị, có thể dễ dàng xé ra khi ăn; hành lá, ngò rí có màu xanh nuột rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!