Cháo lươn Xứ Nghệ khiến ai một lần được ăn cứ nhớ mãi hương vị của nó. Ngay Sài Gòn bạn vẫn có thể được thưởng thức món ăn dân dã đúng chuẩn “Xứ Nghệ”giàu chất dinh dưỡng này.
> Xem thêm: Cháo lươn Thanh Hóa
Cháo lươn Xứ Nghệ với mùi vị vô cùng đặc trưng, thơm ngọt dai của thịt lươn, vị cay cay đúng điệu của người miền Trung, lại nổi lên màu vàng của bột nghệ, của hạt điều khiến người ta không thể rời mắt và muốn thưởng thức ngay lập tức.
Cháo lươn không phải món ăn kén người. Ai cũng có thể ăn được cháo lươn. Thịt lươn dai, thơm, giàu chất dinh dưỡng thích hợp cho tất cả các đối tượng từ trẻ em đến người lớn tuổi, người già…Với những người bị ốm hay cơ thể bị suy nhược chỉ một bát cháo lươn sẽ thấy sự khác biệt. Cháo lươn vốn là một đặc sản xứ Nghệ, nhưng ai cũng thích được ăn món cháo này dù là người Miền Bắc hay là miền Nam. Món cháo lươn đôi khi được nấu biến tấu đi nhưng kiểu nấu của người miền Trung vẫn thơm ngon và được ưa chuộng hơn cả.
Cháo Sạch hội tụ tinh hoa ẩm thực Việt.
Một trong các địa chỉ được biết đến có món cháo lươn thơm ngon đúng điệu đó là quán Cháo Sạch. Không chỉ được biết đến với những món cháo thơm ngon có lợi cho sức khỏe với cách chế biến cầu kì, Cháo Sạch còn được biết đến với món cháo lươn, đặc sản Xứ Nghệ không lẫn vào đâu được.
Cách chế biến món cháo lươn ngon.
Bát cháo thơm ngon nằm ở bí quyết của người đầu bếp. Lươn được chọn để nấu phải là lươn đồng, bụng vàng, đuôi dài, còn tươi nguyên. Lươn được hấp chín với chút gừng, được xào săn với bột nghệ, ớt, dầu điều nên có màu sắc truyền thống vốn có. Gạo dùng để nấu cháo là gạo tám, hạt đều. Nước dùng để ninh gạo là nước luộc lươn, xương lươn xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt mới mang lại vị ngọt.
Bát cháo lươn thơm ngon yêu cầu thịt lươn phải săn chắc, không bị nát, gạo vừa chín tới nguyên hạt, các rau gia vị toát lên vị hấp dẫn khiến bạn không thể chối từ.
