Cháo lươn thơm ngon hấp dẫn, bổ dưỡng phù hợp với tất cả các lứa tuổi và tình trạng sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu cháo lươn hấp dẫn, không làm mất giá trị dinh dưỡng của lươn.
Vậy, khi nấu cháo lươn cần chú ý những gì? Các bạn cùng tham khảo qua bài viết sau nhé!
» Xem thêm: Cách chọn mua và sơ chế lươn đúng cách
Không nên nấu lươn với thịt bò:
Không phải cứ kết hợp nhiều nguyên liệu đã là tốt. Có người khi nấu cháo cho rất nhiều nguyên liệu để tăng thêm chất dinh dưỡng cho người ăn, vô tình khiến món cháo lươn mất vị đặc trưng của lươn. Sự kết hợp hổ lốn còn gây ra những vấn đề về tiêu hóa khi lươn nấu với những nguyên liệu không hợp. Ví dụ như lươn nấu với thịt bò. Khi nấu cháo lươn bạn không cần phải cho thêm loại thịt nào khác , đặc biệt là thịt bò. Lươn và thịt bò đều chứa rất nhiều chất đạm. Nếu bạn cho bé ăn món cháo này sẽ khiến bé khó tiêu, đầy bụng.
Cách sơ chế lươn:
- Lươn rất tốt cho sức khỏe, nhưng nếu không biết lựa chọn lươn và sơ chế lươn đúng cách sẽ gây hại cho sức khỏe.
- Lươn là con vật khỏe nhưng hay chui rúc, thậm chí sống trong môi trường rất bẩn nên thường nhiễm kí sinh. Cho nên khi chọn lươn, các mẹ nên chọn lươn to vừa phải, không cần lươn quá béo, lươn có màu vàng ở bụng, đuôi dài là lươn ngon. Tuyệt đối không chọn lươn đã chết. Vì khi lươn chết, lượng histidine cần thiết cho cơ thể sẽ chuyển thành chất Histamine gây ngộ độc cho cơ thể.
- Khi sơ chế lươn, bạn cần phải làm sạch nhớt trên lươn. Lấy phần thịt lươn rồi xào thật kĩ.( vì lươn có các loại kí sinh nếu không nấu kĩ sẽ theo vào ruột theo đường ăn uống).
Không nên cho rau củ quả và thịt lươn vào nấu cùng một lúc:
- Nếu bạn cho các loại rau củ quả vào cùng một lúc, bạn sẽ vô tình làm mất lượng Vitamin có trong rau, đồng thời khiến rau nồng, có mùi vị khó ăn, đồng thời, rau biến thành màu vàng không còn hấp dẫn.
- Cho nên khi nấu cháo lươn, bạn hãy xào thịt lươn trước sau đó cho vào chảo đảo cho đều, khi gần bắc ra mới cho thêm rau, củ, quả đã xay vào.
Trên đây là những lưu ý để bạn có thể nấu được món cháo lươn thơm ngon, giàu dinh dưỡng tốt cho bé ăn dặm, chữa bệnh tật, hồi phục sức khỏe cho người ốm dậy. Hãy cùng chaosach.com mang đến những món ăn thật hấp dẫn cho những người thân yêu trong gia đình bạn nhé!