Món cháo ếch ngon chuẩn vị của người dân miền Tây với màu xanh của hành ngò trông thật hấp dẫn, cháo mềm, có vị ngọt thơm của ếch cùng nấm, gia vị nêm vừa phải khiến món cháo trở nên thật hoàn hảo.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Chaosach.com vào bếp và cùng học cách nấu món cháo ếch này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cháo sườn bò đậu xanh mềm ngon dễ làm tại nhà
Nguyên liệu nấu cháo ếch:
- Ếch: 1kg.
- Gạo: 300gr.
- Nấm đùi gà: 200gr.
- Hành lá: 10 nhánh.
- Ngò rí.
- Tỏi: 10 tép.
- Dầu ăn: 6 muỗng canh.
- Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.
Cách nấu món cháo ếch:
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
- Ếch mua về bạn đem rửa sạch với nước muối, sau đó cắt mình ếch ra làm đôi.
- Phần thân trên đem băm nhuyễn, còn phần đùi thì giữ nguyên để cho vào cháo.
Bước 2: Rang gạo và nấu cháo
- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 300gr gạo vào rang. Đảo đều trong suốt quá trình rang, đến khi gạo chuyển màu hơi vàng là được.
- Tiếp đến, bắc nồi lên bếp và cho vào 2 lít nước cùng phần gạo vừa rang. Nấu trong vòng 20 phút cho cháo nở đều.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Đầu tiên, rửa sạch nấm đùi gà, sau đó xé sợi nhỏ.
- Cắt nhỏ ngò rí và phần thân trên hành lá, với phần đầu hành, bạn đem cắt khúc.
- Tiếp đến, băm nhỏ 10 tép tỏi.
Bước 4: Ướp và xào thịt ếch băm
- Lần lượt cho mỗi phần đùi ếch và thịt ếch đã băm nhỏ vào tô cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút để ếch thấm gia vị.
- Tiếp đến, bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn.
- Đợi dầu nóng thì cho 1/2 phần tỏi băm vào. Phi tỏi đến khi dậy mùi thơm thì cho hết phần thịt ếch đã băm nhuyễn vào. Đảo đều và xào trong khoảng 3 – 5 phút đến khi thịt ếch săn lại.
- Thực hiện xào tương tự với phần thịt đùi ếch.
Bước 5: Hoàn thành món cháo
- Khi đã nấu được khoảng 20 phút, lúc này cháo bắt đầu nở mềm. Bạn cho toàn bộ phần thịt ếch vừa xào vào nồi cháo rồi khuấy đều lên.
- Tiếp đến, bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn rồi tiến hành cho nấm đùi gà vào xào sơ qua trong 2 – 3 phút. Sau đó, bạn cũng cho hết phần nấm xào vào cháo.
- Nấu cháo thêm 5 – 7 phút cho các nguyên liệu được chín và thấm đều vào cháo. Cuối cùng, cho phần đầu hành lá cắt khúc vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cho cháo ra tô, thêm hành ngò rồi rắc ít tiêu lên trên và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!
Tô cháo ếch nóng hổi, thơm lừng, với màu xanh của hành ngò trông thật hấp dẫn. Đây chắc chắn sẽ là một món ngon bạn không nên bỏ qua cho những bữa cơm gia đình vừa thơm ngon vừa dinh dưỡng.
Chúc các bạn thực hiện thành công!