Món cháo hải sâm sò điệp giòn ngọt hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế sò điệp

• Sò điệp sau khi mua về, bạn dùng dao mũi nhọn đặt vào một bên của sò điệp, cạy nhẹ. Khi vỏ sò đã được mở ra, lướt con dao nhẹ nhàng bên dưới phần thịt của sò điệp để lấy thịt ra khỏi vỏ.
• Sau đó, dùng kéo cắt bỏ phần thịt sẫm màu và phần bao tử bao quanh thịt trắng của sò điệp. Giữ lại phần thịt trắng (cồi sò) và phần trứng màu cam bên trong (tuỳ sở thích). Sau đó rửa sạch phần thịt sò với nước nhiều lần cho sạch, để ráo nước.
• Tiếp đến bạn dùng 1/2 phần sò điệp băm nhỏ, phần còn lại để nguyên.

Bước 2: Sơ chế hải sâm

• Hải sâm mua về bạn dùng kéo mổ bụng, loại bỏ ruột rồi rửa sạch với nước, để ráo.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cà rốt gọt vỏ, cắt lát rồi thái hạt lựu nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi để ráo, sau đó cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Bước 4: Xào sò điệp

• Bắc chảo lên bếp cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, bật lửa đun nóng dầu rồi cho tỏi băm nhuyễn vào phi vàng thơm.
• Tỏi phi vàng thơm bạn cho phần sò điệp băm nhỏ và phần sò để nguyên con vào xào cho sò săn lại rồi nêm sò với 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Bước 5:  Nấu cháo

• Cho gạo vào nồi, bắc nồi lên bếp rang cho gạo vàng thơm, sau đó bạn cho 1 lít nước vào nồi rồi đun sôi cháo.
• Khi cháo sôi lên, bạn cho cà rốt vào nấu cùng cho đến khi gạo nở hoàn toàn và cà rốt chín mềm thì cho phần sò điệp đã xào chín vào.
• Lúc này bạn cho hải sâm vào luôn, nấu thêm khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Bạn múc cháo ra tô, cho thêm hành lá và thưởng thức khi cháo còn nóng nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!