Món cháo nấm tràm tôm thịt ngọt thơm hấp dẫn

Nguyên liệu nấu cháo nấm tràm tôm thịt:

• Nấm tràm: 400 gr.
• Thịt băm: 350 gr. 
• Tôm: 400 gr. 
• Gạo: 0.5 chén.
• Xà lách xoong: 1 ít.
• Hành lá: 1 ít. 
• Ngò: 1 ít.
• Rau răm: 1 ít.
• Hành tím: 15 củ. 
• Tỏi: 1 củ.
• Dầu ăn:1 ít. 
• Gia vị: Muối, Tiêu,Hạt nêm, Bột ngọt.

Cách nấu món cháo nấm tràm tôm thịt :

Bước 1: Sơ chế nấm tràm

• Đầu tiên bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc và các phần bị hư của nấm.
• Cho nấm tràm vào thau, ngâm khoảng 10 phút với nước muối để làm sạch đất, cát sau đó rửa sạch.
• Để làm bớt vị đắng của nấm, bạn bắc một nồi nước sôi trên bếp rồi cho nấm tràm vào luộc khoảng 5 phút thì vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Nấu cháo

• Mang gạo đi vo sạch rồi ngâm trong khoảng 15 phút để gạo nở rồi vớt ra để ráo.
• Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2.5 lít nước cùng gạo vào và bắt đầu nấu cháo với lửa lớn cho nước sôi rồi giảm lại lửa vừa nấu tiếp.

Bước 3: Sơ chế tôm

• Tôm rửa sạch, lột sạch phần vỏ, đầu và đuôi tôm.
• Dùng dao rạch một đường ở sống lưng tôm để loại bỏ phần chỉ đen ở sau lưng tôm.

Bước 4: Trộn nhân tôm thịt

• Băm nhỏ 4 củ hành tím và tỏi.
• Cho lần lượt 400gr thịt tôm đã sơ chế vào cối để quết cho nhuyễn, sau đó cho thịt băm vào để quết cùng với tôm. Quết cho đến khi thấy thịt băm, tôm đã dẻo và quyện vào nhau.
• Cho lần lượt hành tím và tỏi vào, chừa lại 1 ít để lát phi thơm nấu cháo.
• Tiếp đó nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 0.5 muỗng cà phê bột ngọt và 0.5 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp nhân tôm thịt rồi tiếp tục trộn cho đều.
• Cho hỗn hợp nhân tôm thịt ra đĩa và nắn thành các viên nhỏ vừa ăn.

Bước 5: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Số củ hành tím còn lại mang đi bào mỏng để làm hành phi.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành tím để bào mỏng vào để phi thơm.
• Khoảng 3 – 4 phút thì đảo hành 1 lần đến khi thấy hành vàng thì tắt bếp.
• Lọc dầu ra khỏi hành và bạn đã hoàn thành xong phần hành phi thơm lừng rồi đó.
• Rau răm, ngò và hành lá cắt nhuyễn để nêm vào cháo sau cùng.

Bước 6: Xào nấm và thịt băm

• Thịt băm bạn để lại một ít thì đem đi xào cùng với một ít hành tím băm nhuyễn cho đến khi thịt săn lại thì nhắc ra khỏi bếp và để nguội.

• Lấy 1 cái chảo khác, cho vào một ít dầu hành phi mà bạn vừa lọc xong.
• Dầu nóng thì cho nấm tràm vào, nêm 0.5 muỗng cà phê hạt nêm và 1 ít tiêu rồi đảo đều trong vòng 3 phút cho nấm ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.

Bước 7: Hoàn thành cháo

• Cho thịt băm đã xào sơ vào cháo nấu cùng để tạo độ ngọt cho cháo.
• Nấu cho đến khi thấy cháo bắt đầu sôi thì cho viên tôm thịt đã quết vào để nấu.
• Nấu thêm khoảng 10 phút cho nhừ cháo rồi cho nấm tràm đã xào chín vào và tiếp tục nấu trong vòng 5 phút rồi tắt bếp.

• Cho lần lượt hành phi, rau răm, hành lá và ngò đã cắt nhỏ vào cháo.
• Múc cháo ra tô và rắc thêm một ít tiêu lên trên.

Vậy là bạn đã hoàn thành một nồi cháo nấm tràm tôm thịt ngọt thơm rồi đó. Cháo ngọt thanh nhờ thịt băm và nấm tràm, viên nhân tôm thịt vừa thơm bùi vừa dai dai ai cũng thích.

Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này và vào bếp trổ tài ngay nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!