Món cháo sườn bò đậu xanh giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon với hạt cháo chín mềm xen lẫn đậu xanh mềm mịn, bùi bùi, ăn kèm với rau củ thanh ngọt tự nhiên. Phần thịt bò được ninh chín đều, mềm ngon cuốn hút.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Chaosach.com vào bếp và cùng học cách nấu cháo sườn bò đậu xanh này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cháo lòng sả Quảng Trị chuẩn vị ngon đúng điệu
Nguyên liệu nấu cháo sườn bò đậu xanh:
- Sườn bò: 1kg.
- Gạo: 100gr.
- Cà rốt: 2 củ.
- Khoai tây: 2 củ.
- Nấm rơm: 200gr.
- Đậu xanh: 50gr.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Hành tím băm: 3 củ.
- Ngò rí: 2 nhánh.
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê.
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
- Tiêu xay.
- Muối hột.
Cách nấu món cháo sườn bò đậu xanh:
Bước 1: Sơ chế và ướp sườn bò
- Sườn bò mua về dùng muối hột chà xát lên thịt, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi dùng dao chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn là được.
- Cho vào tô sườn bò 3 củ hành tím băm, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều. Ướp trong khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Gạo vo sạch, sau đó ngâm gạo trong nước khoảng 1 tiếng để gạo mềm, khi nấu mau nở và thấm gia vị hơn.
- Cà rốt, khoai tây bạn gọt sạch vỏ rồi rửa sạch. Để khoai và cà rốt nhanh chín, bạn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Nấm rơm bạn rửa sạch, dùng dao cắt làm đôi.
Bước 3: Nấu cháo
- Bắc lên bếp 1 cái nồi, cho hết sườn bò vào nồi xào đều đến khi thịt săn lại. Thêm nước vào nồi sao cho vừa xâm xấp mặt thịt. Đậy nắp rồi đun với lửa nhỏ vừa.
- Khi thịt mềm, bạn cho gạo trắng đã ngâm và đậu xanh đã được vo với nước sạch 1 – 2 lần vào nồi, trộn đều để tránh bị dính vào đáy nồi.
Bước 4: Cho rau củ vào
- Cho hết phần cà rốt, khoai tây vào nồi, đậy nắp và nấu trong khoảng 25 – 30 phút. Sau cùng cho hết nấm rơm vào, nấu thêm 3 – 5 phút thì có thể tắt bếp.
- Cho cháo ra chén, thêm hành lá và ngò rí băm nhuyễn lên trên là có thể thưởng thức món cháo hấp dẫn này rồi.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!