Món cháo trứng cút lộn cho bé thơm lừng, hấp dẫn của các nguyên liệu đi kèm với vị béo bùi của trứng cút lộn là một món ăn cực kỳ dinh dưỡng cho các bé.
Mỗi khi con bạn chán ăn hay bạn muốn thay đổi thực đơn cho cả gia đình thì các bạn hãy thử với món cháo trứng cút lộn này xem sao?
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chaosach.com vào bếp và học ngay cách nấu món cháo này ngay nhé!
» Xem thêm: Cháo trứng cút nấu với khoai tây và ngô cho bé ăn dặm
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Gạo: 1/2 chén.
- Đậu xanh còn vỏ: 50gr.
- Trứng cút lộn: 30 cái.
- Xương ống: 500gr.
- Hành tây: 1 củ.
- Hành tím: 3 củ.
- Tỏi: 3 tép.
- Giá: 50 gr.
- Hành lá: 1 ít.
- Dầu ăn: 1 ít.
- Đường phèn: 1/4 muỗng cafe.
- Gia vị thông dụng: Đường, muối, hạt nêm.
Cách chọn mua nguyên liệu:
Cách chọn mua xương heo tươi ngon:
- Bạn chọn mua xương bò có màu đỏ thịt tự nhiên, không có màu trắng đục, không có mùi ôi thiu, hôi, hay mùi bảo quản.
- Xương heo ngon cầm lên thấy trọng lượng tương xứng với kích thước.
- Để đảm bảo mua được xương heo tươi ngon, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, bạn hãy mua xương heo ở các cửa hàng, siêu thị uy tín, tránh mua xương heo đông lạnh.
Cách chọn mua trứng cút lộn ngon:
- Nên chọn những quả trứng có vỏ hơi thô ráp, bên ngoài trứng còn lớp phấn trắng.
- Không nên chọn trứng trơn láng, có những chấm đen sạm, mốc, vì đó là trứng cũ bị ẩm mốc, hư rữa bên trong.
- Bạn có thể dễ dàng mua cút lộn ngon tại các cửa hàng, siêu thị uy tín.
Cách nấu cháo trứng cút lộn:
Bước 1: Luộc trứng cút
- Trứng cút lộn mua về, rửa sạch. Sau đó cho vào nồi luộc trong vòng 15 phút thì trứng chín.
- Sau đó ngâm trứng trong 1 tô nước lạnh khoảng 10 phút để trứng nguội rồi bóc vỏ trứng. Tách phần nước bên trong cút lộn ra, để riêng.
Bước 2: Sơ chế và nấu nước xương heo
- Để xương heo sạch, không hôi, sau khi rửa sạch xương, bạn cho xương vào nồi nước sôi và chần sơ qua trong 1 – 2 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch.
- Bắc 1 nồi nước khác và cho xương heo vào hầm trong khoảng 40 – 15 phút để có được nước dùng nấu cháo ngọt thơm. Bạn cho thêm 1 củ hành tím bóc vỏ vào để nước dùng được thơm hơn.
Bước 3: Rang đậu và gạo
- Đậu xanh rửa sơ qua để bỏ bớt bụi bẩn rồi ngâm trong nửa tiếng.
- Gạo vo qua, cũng ngâm trong nửa tiếng để nở mềm.
- Sau đó vớt đậu xanh và gạo ra vo qua rồi để ráo.
- Bắc chảo lên bếp rồi đun nóng. Khi chảo đã nóng cho đậu xanh và gạo vào rang trong khoảng 5 – 6 phút cho đến khi bạn nghe tiếng nổ lách tách, gạo chuyển màu hơi vàng, có mùi thơm tỏa ra.
Bước 4: Rang trứng cút
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Cho vào 2 củ hành tím và 3 tép tỏi băm nhỏ, phi thơm.
- Tiếp đến bạn cho trứng cút lộn vào xào trong 3 – 4 phút rồi nêm nếm với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều tay.
Bước 5: Nấu cháo
- Sau khi nấu xương được khoảng 40 phút, bạn cho phần gạo và đậu xanh đã rang vào rồi cho thêm 1 củ hành tây bổ đôi.
- Sau khi nấu cháo được cỡ 15 – 20 phút hoặc cho đến khi phần cháo nở theo ý muốn của bạn thì bạn vớt củ hành tây ra.
- Tiếp tục cho phần nước cút lộn đã để riêng vào và cho trứng cút đã rang vào. Nấu thêm khoảng 2 – 3 phút.
- Cho vào 1/4 muỗng cà phê đường phèn và 1/2 muỗng cà phê muối. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc ra tô, nếu để người lớn ăn thì bạn có thể ăn kèm giá, hành lá và rắc 1 ít tiêu xay. Nếu để cho trẻ nhỏ ăn thì để như vậy là được rồi.
Cháo trứng cút lộn thơm ngon đậm đà, có vị ngon ngọt của các nguyên liệu tự nhiên, thơm lừng kèm với vị béo bùi của trứng cút lộn chắc chắn cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích mê món cháo này.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!