Món chè Kiểm là đặc sản của người miền Tây. Đây là một món ăn truyền thống thường được người dân ở đây nấu vào dịp đặc biệt hoặc ngày rằm.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Chaosach.com vào bếp và cùng học cách nấu chè kiểm cực ngon ngay tại nhà nhé!
» Xem thêm: Nấm thông là gì? Lợi ích và cách dùng của nấm thông
Nguyên liệu làm chè Kiểm
- Bí đỏ: 100gr.
- Khoai lang: 100gr.
- Khoai môn: 100gr.
- Bột khoai: 20gr.
- Bột báng: 20gr.
- Nấm mèo: 50gr.
- Đậu phộng: 50gr.
- Hạt sen tươi: 50gr.
- Mít: 50gr.
- Nước dão dừa: 1 lít.
- Nước cốt dừa: 200ml.
- Lá dứa: 1 nhánh.
- Đường phèn: 100gr.
- Bột năng pha loãng: 50ml.
- Muối: 1 muỗng cafe.
Cách làm món chè Kiểm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn để 50gr đậu phộng và 50gr hạt sen ngâm nước qua đêm. Sau đó, luộc đậu phộng trong vòng 1 tiếng, còn hạt sen thì luộc cỡ 30 phút là đủ.
- Còn bí đỏ, khoai lang và khoai môn sau khi mua về, bạn gọt vỏ và rửa thật sạch. Tiếp đó, cắt nhỏ cả 3 thành từng miếng vừa ăn, đừng cắt quá to hoặc quá nhỏ.
- Dùng 20gr bột báng ngâm 15 phút trong nước và sau đó trụng sơ qua với nước sôi.
- Ngâm 50gr nấm mèo trong nước cỡ 10 phút, sau đó lấy ra và thái sợi mỏng.
- Mít bạn lấy phần thịt và thái sợi ra.
Bước 2: Nấu chè Kiểm
- Bạn cho vào nồi dùng để nấu chè 1 lít nước lọc, thêm vào 1 lít nước dão dừa và 1 nhánh lá dứa.
- Tiếp tục để vào nồi 100gr khoai môn, 100gr khoai lang, 100gr bí đỏ. Và nấu hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi khoai mềm là được. Lưu ý là bạn phải thường xuyên khuấy nhẹ nhàng để không bị khét đáy nồi nhé.
- Sau khi khoai đã nhừ, bạn vớt phần lá dứa ra và thêm vào phần hạt sen và đậu phộng đã ngâm từ trước.
- Tiếp đến, cho 50gr nấm mèo đã sơ chế, 20gr bột khoai và 20gr bột báng đã được trụng vào nồi.
- Lúc này bạn sẽ thêm gia vị vào nồi gồm có: 100gr đường, 1 muỗng cà phê muối và nấu sôi lại hỗn hợp trên lửa vừa đủ.
- Và cuối cùng là khi vừa sôi bạn để vào 200ml nước cốt dừa, 20gr bột năng, 50ml nước và 50gr mít.
Chè Kiểm khi hoàn thành sẽ tỏa ra mùi thơm rất đặc trưng, là tổng hòa vị bùi của các loại khoai, vị ngọt béo nhưng thanh chứ không gắt của nước dùng. Đây là món ăn hoàn hảo để bạn ăn tráng miệng.
Hy vọng qua bài viết này có thể giúp bạn nấu thành công món chè Kiểm ngay từ lần đầu tiên để đãi gia đình và bạn bè nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!