Nấu cháo lươn nhiều người yêu thích nhưng lại ngại nấu bởi khá kì công và mất thời gian. Hôm nay chaosach.com sẽ mách các bạn bí quyết để nấu cháo vừa ngon lại nhanh nhé.
> Xem thêm: Mẹo nấu cháo lươn không tanh thơm ngon
Sơ chế lươn sạch và nhanh:
Sơ chế lươn luôn là giai đoạn khó khăn với các chị em nội trợ. Rất nhiều người ngại sơ chế lươn nên thường làm ngay tại chợ. Tuy nhiên, cách làm này sẽ làm lươn không còn tươi khi bạn mang chúng về nhà nấu.
Cách tốt nhất là bạn nên tự sơ chế để giữ được các dưỡng chất của lươn.
Khi ra chợ, bạn nên chọn mua những con lươn to vừa phải, có màu vàng, đuôi dài là lươn đồng sẽ cho thịt thơm ngon.
Sau khi mang lươn về, bạn có thể dùng tro để xát lên người lươn cho ra hết nhớt. Tuy nhiên, với những chị em nội trợ ở thành phố không có tro bếp thì bạn có thể dùng muối hoặc ớt bột cho vào lươn, đổ thêm nước trong lu hoặc cái nồi, đậy chặt nắp để lươn giãy mà ra hết nhớt.
Sau khi lươn ra hết nhớt, bạn rửa sạch lươn. Rồi lấy dao nhỏ, rạch một đường nhỏ dưới bụng lươn lấy hết nội tạng, rửa lại cho thật sạch.
Lươn sau khi làm sạch bạn cho vào nồi hấp cho chín tới. Để nguội gỡ lấy thịt lươn. Xương lươn bạn cho vào xay, lọc lấy nước nấu cháo. Tiết lươn bạn không nên bỏ đi vì tiết rất bổ.
Cách nấu cháo lươn đơn giản và nhanh chóng nhất:
Bạn nên nấu sẵn một nồi cháo trắng để cho bé ăn cả ngày. Khi đến bữa ăn chỉ việc đảo cháo với những nguyên liệu cần thiết. Như thế vừa nhanh lại khiến bạn không phải lạch cạch nhiều công đoạn.
Bạn lấy một bát cháo trắng đã nấu sẵn( một lượng đủ ăn một bữa) cho vào nồi nhỏ cho sôi trở lại.
Phần thịt lươn bạn cho vào xào săn với bột nghệ và gia vị vừa đủ. Sau khi xào xong bạn cho vào cháo khuấy đều. Khi cháo sôi trở lại bạn cho hành lá, rau gia vị vào. Như thế bạn đã có món cháo lươn thơm ngon mà không tốn thời gian một chút nào.
Cách nấu cháo lươn không còn quá phức tạp nếu bạn biết cách thao tác. Đây sẽ là món ăn bổ dưỡng cho bé nhà bạn. Hãy giúp con yêu nhà bạn thêm khỏe, mau lớn với món cháo bổ dưỡng này nhé.
Chúc các bạn thành công!