Cá hồi vốn không phải là thực phẩm quen thuộc trong món ăn của người Việt Nam, nhưng nhờ các dưỡng chất tuyệt vời do cá hồi mang lại, mà nhiều gia đình đã quyết định sử dụng loại cá này thường xuyên để tăng cường sức khỏe, đặc biệt là ở trẻ em.
Cá hồi vốn khá khó kết hợp với cách nấu thông thường của người Việt, tuy nhiên cách nấu cháo cá hồi lại là rất đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Hãy thử áp dụng công thức nấu cháo dưới đây cho bữa ăn sáng hoặc ăn nhẹ của gia đình bạn nhé.
Cá hồi là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và an toàn. Trong cá hồi có chứa các thành phần Omega 3 là DHA và EPA giúp phát triển trí não và thị lực của trẻ. Ngoài ra, cá hồi còn cung cấp các loại vitamin B, D, các axit béo và các vi chất sắt như sắt, canxi, maggie, kali… giúp tăng năng lượng, khả năng miễn dịch, tái tạo làn da và rất tốt cho hệ tiêu hóa.
>> Cháo cá chép
>> Cháo cá diếc
1. Nguyên liệu.
- 40 gram gạo tẻ.
- 40 gram gạo nếp.
- 2 miếng cá hồi fillet.
- 1 củ hành tím, 1 củ tỏi, 1 củ gừng.
- Hành lá, ngò.
- 1 bộ xương gà hoặc 1-2 ống xương heo.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, rượu trắng (nếu có)
2. Sơ chế.
Hành, tỏi, gừng bóc vỏ, thái nhuyễn.
Gạo và nếp vo sơ qua, để ráo rồi rang một nửa chỗ gạo, nếp này.
Cá hồi rửa sạch, khử tanh bằng chút gừng và rượu. Rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi rượu. Thái lát cá hồi, ướp cùng hành, tỏi, một chút bột nêm, tiêu, muối.
Rửa sạch xương gà, xương ống heo với muối.
3. Nấu.
Đun sôi nước, trụng sơ xương gà, xương ống heo để loại bỏ chất bẩn. Đun lại nồi nước thứ 2 với lượng nước tương đương với lượng gạo đã chuẩn bị. Hầm xương trong 20 phút cho mềm và ngọt nước.
Cho gạo và nếp vào nước dùng đã chuẩn bị ở trên, đun liu riu đến khi cháo nở hoa. Khuấy đều để tránh bị vón và bám đáy nồi. Nêm gia vị cho cháo trước khi cho cá hồi vào.
Bắc chảo nóng, xào sơ qua cá hồi.
Cháo chín mềm thì cho cá hồi vào đảo nhẹ cho cá đủ chín. Cá hồi rất nhanh chín và dễ nát, nên nếu muốn dùng những miếng cá hồi nguyên vẹn bạn nên cắt lát cá dày hơn. Hoặc cắt nhỏ để cá nát hoàn toàn nếu nấu cho bé nhà bạn.
4. Trình bày.
Múc cá ra tô, cho thêm chút hành lá, ngò và hành khô phía trên.
Rắc thêm chút tiêu nếu muốn.
Trên đây là công thức nấu cháo cá hồi cơ bản mà bạn có thể áp dụng. Tùy theo khẩu vị từng người mà bạn có thể sáng tạo thêm các thực phẩm nấu cùng. Hãy thử nấu món cháo cá hồi ở nhà để thay đổi khẩu vị nhé.