Cháo ếch đậu xanh nấm rơm dinh dưỡng cho bữa sáng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước 1 – 2 giờ sau đó vớt đậu ra, để ráo.
• Gạo tẻ bạn vo sạch. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

• Hành lá phần đầu hành cắt khúc, phần lá cắt nhỏ.
• Nấm rơm gọt chân nấm cho sạch rồi đem ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, tiếp đến rửa lại lần nữa với nước, để ráo, nếu nấm lớn bạn cắt làm đôi hoặc làm ba cho vừa ăn.
• Để khử mùi tanh, bạn xoa bóp kỹ thịt ếch với hỗn hợp rượu trắng pha gừng đập dập, sau đó rửa lại dưới vòi nước cho thật sạch.

Bước 2: Nấu cháo

• Đặt nồi nước lên bếp, đổ gạo và đậu xanh vào nồi, bật lửa lớn đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ nấu sôi liu riu khoảng 40 phút, trong thời gian đó bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Bước 3: Xay và xào thịt ếch

• Cho 1/2 lượng thịt ếch bạn trộn với một ít hành tỏi phi, cho vào cối xay thịt xay nhuyễn. Phần thịt ếch còn lại bạn cho vào nồi cháo đang nấu trên bếp, khuấy đều.
• Tiếp đến, đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng, cho 1/2 chỗ hành tỏi băm vào phi vàng thơm rồi cho thịt ếch xay vào đảo đều, nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo thêm khoảng 5 phút để thịt ếch chín, săn lại rồi tắt bếp.

• Sau khi xào xong bạn đổ hết thịt ếch vào nồi cháo, khuấy đều.

Bước 4: Xào nấm rơm

• Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng, cho hành tỏi băm còn lại vào phi thơm, tiếp đến cho nấm rơm vào đảo đều, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, đảo khoảng 5 phút cho nấm chín rồi tắt bếp.

• Nấm chín bạn đổ hết vào nồi cháo đang nấu trên bếp nhé.

Bước 5: Hoàn thành

• Nêm vào nồi cháo 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều, nấu thêm khoảng 5 phút nữa bạn cho hành lá cắt nhỏ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Múc cháo ra tô, khi ăn rắc thêm một ít hành tỏi phi, tiêu xay cho thơm ngon hơn.

Chúc các bạn thực hiện thành công!