Cháo hải sản ngưu bàng với phần cháo nở tan trong miệng, nước cháo ngọt thanh từ hải sản, thơm nồng mùi ngưu bàng và hành phi chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Chaosach.com vào bếp và cùng học cách nấu cháo hải sản ngưu bàng này ngay nhé!
» Xem thêm: Cháo hải sản tôm hùm bổ dưỡng cho cả nhà
Nguyên liệu nấu cháo hải sản ngưu bàng:
- Gạo: 1/2 chén gạo.
- Gạo nếp: 2 muỗng canh.
- Tôm sú: 100gr.
- Mực lá: 100gr.
- Cá lóc phi lê: 100gr.
- Ngưu bàng tươi: 200gr.
- Cà rốt: 50gr.
- Hành lá cắt nhỏ: 1 nhánh.
- Ngò rí cắt nhỏ: 10gr.
- Hành tím: 4 củ.
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
- Nước mắm: 1 muỗng canh.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu.
Cách nấu cháo hải sản ngưu bàng:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Ngưu bàng bạn cạo bỏ vỏ sau đó ngâm vào nước vo gạo khoảng 3 – 5 phút, rồi bạn rửa sạch lại vài lần với nước. Tiếp theo bạn cắt mỏng thành lát xéo ngưu bàng.
- Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ rửa sạch, sau đó cắt mỏng giống ngưu bàng nhé!
- Tôm bạn bỏ đầu, bóc bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó cắt nhẹ theo đường chỉ lưng.
- Mực rửa sạch, cắt ca rô, sau đó cắt lại miếng vừa ăn.
- Cá lóc rửa sạch, cắt miếng độ dày khoảng 1/3 lóng tay.
Bước 2: Rang gạo
- Bạn cho vào nồi 1/2 chén gạo tẻ và 2 muỗng canh gạo nếp rang trên lửa vừa.
- Trong quá trình rang, bạn nên đảo đảo cho gạo được thơm vàng đều.
Bước 3: Phi thơm hành và xào hải sản
- Bạn cho vào tô 1 củ hành tím băm nhuyễn, sau đó cho tôm, mực, cá vào và cuối cùng là 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều hỗn hợp lên.
- Tiếp theo bạn làm nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu hơi nóng thì cho 3 củ hành tím cắt lát vào phi thơm. Kế tiếp bạn vớt hết phần hành tím phi thơm ra.
- Cuối cùng, cho các loại hải sản tôm, mực, cá đã ướp gia vị vào, xào khoảng 2 – 3 phút cho hải sản vừa săn lại, thì bạn tắt bếp thêm 1 ít hành phi và trộn đều vào hải sản đã xào nhé!
Bước 4: Hoàn thành
- Bạn cho vào nồi gạo rang 1.5 lít nước, nấu khoảng 15 – 20 trên lửa vừa cho cháo vừa nhừ thì bạn cho ngưu bàng và cà rốt vào, nấu thêm 5 -7 phút nữa cho cháo chín nhừ nhé!
- Tiếp theo, bạn cho hải sản đã xào vào cháo nấu khoảng 3 – 4 phút, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, cuối cùng là 1 muỗng canh nước mắm. Bạn nêm nếm lại vừa ăn với khẩu vị gia đình mình rồi tắt bếp nhé!
- Cho cháo hải sản ngưu bàng ra tô thêm ít hành phi, ngò rí, hành lá cắt nhỏ và rắc it tiêu lên và cùng thưởng thức.
Ngưu bàng là gì?
- Ngưu bàng hay còn gọi gô bô là một loài thực vật có hoa trong họ Cúc.
- Ngưu bàng là thảo dược có nguồn gốc từ Nhật Bản, được đưa về Việt Nam trồng. Ngưu bàng thường mọc hoang, cao khoảng 1 – 1.5 mét, cụm hoa hình đầu, mọc ở đầu cành, cánh hoa có màu hơi tím, lá to rộng có hình tim, mặt dưới lá có nhiều lông trắng.
- Củ, lá và hạt của rễ ngưu bàng được dùng để tăng dòng nước tiểu, giết mầm bệnh, giảm sốt và “làm sạch” máu.
- Rễ ngưu bàng còn có khả năng điều trị cảm lạnh, ung thư, chán ăn, tiêu hoá, đau khớp, gút, viêm bàng quang, biến chứng giang mai và các tình trạng da bao gồm mụn trứng cá và bệnh vẩy nến.