Cháo tim lợn là món ăn ngon phù hợp cho người bệnh, người mới ốm dậy. Món này vừa dễ ăn lại nhiều dinh dưỡng, giúp đẩy lùi bệnh tật.
Chút cháo được nấu sền sệt, miếng tim được thái mỏng ăn giòn và ngọt. Những ngày lành lạnh, thèm bát cháo nóng để húp thì cháo tim lợn cũng là một gợi ý hay. Vậy hãy cùng chúng tôi học cách nấu món cháo thơm ngon bổ dưỡng này nhé!
> Xem thêm: Cháo lòng heo thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo tim lợn bổ dưỡng:
- Xương sườn hoặc xương đuôi lợn: 500g.
- Tim lợn: 300g.
- Gạo nếp: 1/3 bát.
- Gạo tẻ: 2/3 bát .
- Hành tây: 3 củ.
- Cà rốt: 2 củ.
- Nấm tươi: 4 cây.
- Gừng: 1 nhánh .
- Hành khô: 1 củ.
- Hành lá, rau mùi ta.
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tương ớt, ớt trái tươi và hành phi.
Cách làm món cháo tim lợn bổ dưỡng:
Cháo tim lợn – Bước 1:
- Hành tây làm đôi 2 củ để cho vào nồi nấu cháo, củ còn lại thì thái hạt lựu.
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch thái hạt lựu.
- Nấm tươi rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn.
- Gừng tươi một phần thái lát, một phần đập dập, băm nhuyễn.
- Hành lá và rau mùi nhặt bỏ những cây vàng úa và bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ ra.
Cháo tim lợn – Bước 2:
- Xương lợn mua về rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, sau đó luộc sơ qua với chút muối, trút bỏ phần nước luộc đầu này đi, sau đó mới lọc xương, đổ nước lại để hầm chín, cho vào nồi nước hầm xương 2 củ hành tây bổ đôi, vài lát gừng tươi và chút muối.
- Tim lợn mua về rửa sạch máu đọng và mùi hôi. Thái lát tim miếng mỏng. Ướp tim với chút muối, hạt nêm, tiêu, gừng băm và hành khô băm nhuyễn trong 30 phút, cho đến khi gia vị ngấm đều vào miếng tim.
Cháo tim lợn – Bước 3:
- Gạo nếp với gạo tẻ trộn vào nhau, vo qua cho sạch cám gạo. Cho gạo vào tô, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút. Khi nồi nước hầm xương sôi, vớt hết bọt nổi lên trên rồi đổ gạo vào ninh nhừ.
- Trong khi hầm cháo thì bạn dùng thìa để đảo đều gạo và xương, tránh bị gạo dính dưới đáy nồi sẽ bị cháy. Ninh cho đến khi thịt trên xương đã mềm nhừ và gạo cũng đã nở bung, rền sánh.
Cháo tim lợn – Bước 4:
- Bạn vớt xác hành tây và gừng bỏ đi. Tiếp đến cho phần hành tây và cà rốt thái hạt lựu vào nồi cháo, đun sôi lên, sau đó giảm nhỏ lửa lại.
- Khoảng 5 phút sau thì cho nấm vào nồi cháo, vặn lửa lớn trở lại, khi nấm đã chín rồi thì bạn tiến hành trút tim lợn đã được ướp gia vị từ trước vào nồi cháo, đảo đều lên.
- Đậy vung lại chờ cho đến khi cháo sôi trở lại, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn, thêm hành mùi vào cháo nữa là được.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!