Cháo tổ yến thịt gà với phần thịt gà mềm ngọt, cà rốt và nấm đông cô chín mềm cùng những sợi yến dai dai chắc chắn là món cháo vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả nhà đấy.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Chaosach.com vào bếp và cùng học cách nấu món cháo tổ yến thịt gà này ngay nhé!
» Xem thêm: Cháo thịt gà với rau ngót cho bé ăn dặm
Nguyên liệu nấu cháo tổ yến thịt gà:
- Gạo: 80gr.
- Yến xào: 10gr.
- Xương ức gà: 500gr.
- Thịt đùi gà: 500gr.
- Cà rốt: 1 củ.
- Hành lá: 10 nhánh.
- Ngò rí: 2 nhánh.
- Nấm đông cô khô: 5 cái.
- Bột tỏi: 1/4 muỗng cà phê.
- Nước mắm: 1 muỗng canh.
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm.
Cách chế biến Cháo tổ yến thịt gà
Bước 1: Sơ chế gà
- Thịt đùi gà mua về, bạn dùng dao lạng bỏ phần da bên ngoài.
- Sau đó cho thịt đùi gà ngâm với nước muối loãng trong 15 phút rồi rửa qua 2 – 3 lần nước nữa rồi để ráo.
Bước 2: Ninh nước dùng gà
- Phần xương ức gà, bạn rửa sạch với nước, sau đó cho vào nồi thêm 1 muỗng cà phê muối, 1.5 lít nước, 5 nhánh hành lá buộc lại.
- Bắc nồi lên bếp nấu với lửa lớn cho nước sôi lên, bạn dùng vá vớt bỏ bọt rồi hạ nhỏ lửa lại, tiếp tục ninh khoảng 15 phút cho thịt gà ra chất.
- Tiếp đến, bạn cho thịt đùi gà đã lọc da cho vào ninh chung thêm 30 phút.
- Vớt thịt đùi gà ra để nguội và xé nhỏ phần thịt, phần nước dùng lược lại qua rây để loại bỏ xương và hành lá còn xót lại.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Nấm đông cô cho vào tô, ngâm trong nước ấm khoảng 7 – 10 phút để nấm nở ra rồi cắt bỏ phần chân nấm và rửa sạch lại với nước, cắt nhỏ.
- Hành lá, ngò rí cắt gốc, rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
- Tổ yến bạn cho vào chén ngâm với lạnh trong 20 phút cho mềm. Sau đó, dùng tay hoặc nĩa tách rời thành nhiều sợi, rồi lọc qua rây và để ráo nước.
Bước 4: Xay các nguyên liệu
- Cho nấm đông cô, cà rốt cắt hạt lựu vào máy xay khoảng 10 giây cho nguyên liệu được nhỏ hơn.
- Bạn nêm vào nguyên liệu đã xay với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối.
- Đậy nắp lại rồi xay thêm 5 giây nữa cho nguyên liệu được trộn đều với gia vị là được.
Bước 5: Nấu cháo
- Gạo đem vo sạch sau đó cho gạo và nước luộc gà vào, đậy nắp lại.
- Bắc nồi lên bếp đun với lửa lớn, khi cháo sôi bạn cho nấm đông cô và cà rốt xay nhỏ vào.
- Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm vào khuấy đều, rồi tiếp tục nấu với lửa vừa cho đến khi cháo chín mềm, nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp.
- Bạn bắc nồi cháo xuống, cho thêm thịt gà xé nhỏ, hành lá, ngò rí cắt nhuyễn vào, thêm tổ yến lên trên nữa là hoàn thành rồi.
- Múc cháo ra tô và cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!