Món cháo cá chạch lạ miệng ngon bổ dưỡng với hạt cháo bung nở mềm mịn ăn kèm với cá chạch kho cay nồng thấm vị đậm đà. Món ăn thích hợp để dùng vào những ngày trời trở lạnh hay bồi bổ sức khỏe sau khi ốm dậy.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Chaosach.com vào bếp và cùng học cách nấu cháo cá chạch ngon lạ miệng này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cháo cá cam củ nén thơm lừng hỗ trợ giảm cảm hiệu quả
Nguyên liệu nấu cháo cá chạch ngon lạ miệng:
- Cá chạch: 500 gr.
- Gạo nếp: 200 gr.
- Gạo tẻ: 50 gr.
- Sả: 20 gr.
- Hành tây: 80 gr.
- Bột ớt: 1 muỗng.
- Dầu hào: 50 gr.
- Tương ớt: 1 muỗng.
- Bột canh: 1/2 muỗng.
- Hành khô: 20 gr.
- Tỏi: 20gr.
- Rau mùi: 30 gr.
- Hành tím: 30 gr.
- Rau tía tô: 20 gr.
- Gừng: 3 củ.
Cách nấu món cháo cá chạch ngon lạ miệng:
Bước 1: Nấu cháo
- Gạo nếp và gạo tẻ mang đi vo sạch với nhau rồi cho vào chung nồi. Bắt lên bếp, bạn cho thêm nước vào nấu cho đến khi nước sôi.
- Khi nước đã sôi bạn hạ nhỏ lửa, đậy nắp và đun cho đến khi hạt cháo bung đều. Bạn nhớ dùng vá khuấy đều để tránh gạo bị cháy ở phần đáy. Sau khi cháo chín bạn cho vào 1/3 muỗng hạt niêm, khuấy đều tắt bếp.
Bước 2: Sơ chế cá chạch
- Cá chạch sau khi mua về bạn làm sạch, bỏ hết phần ruột, dùng nước nóng đổ vào cá. Sau khi đổ đợi lớp nhớt đông lại dùng dao cạo lớp nhớt đi và rửa sạch.
- Sau khi rửa cá, bạn cắt cá cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Tỏi, gừng, hành khô, sả sau khi bỏ bóc vỏ và rửa sạch đem đi cắt lát mỏng.
- Ớt cắt khúc tầm 1/4 lóng tay.
- Hành tây cắt lát tầm 1/2 lóng tay.
- Rau mùi, hành lá, tía tô bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 4: Kho cá và hoàn thành
- Bạn bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng cho tỏi, sả, hành khô đã thái vào phi vàng và thơm. Rồi cho vào chảo 100ml nước và 50g dầu hào, tiêu, hạt niêm, bột ớt, tương ớt và khuấy đều hỗn hợp.
- Sau đó cho cá chạch đã làm sạch vào đảo đều.
- Cho thêm hành tây và ớt đã cắt vào đảo đều và nhẹ tay để tránh làm nát thịt cá.
- Bạn đậy nắp chảo lại để lửa nhỏ và kho trong 40 – 45 phút cho cá chạch được thấm vị. Nêm nếm cháo sao cho vừa miệng là hoàn thành.
- Khi ăn bạn múc cháo vào tô. Cho cá chạch đã om lên trên mặt cháo, thêm ít hành, ngò, tía tô đã thái nhuyễn lên mặt để tạo mùi thơm và thưởng thức khi còn nóng nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!