Món cháo cá chép hạt sen giàu dinh dưỡng dễ làm tại nhà

• Cá chép sau khi mua về bạn làm sạch vẩy, bỏ hết nội tạng và cạo sạch lớp màng đen ở bụng cá và ngâm trong 400ml nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Luộc và tách thịt cá chép

• Cho cá và 800ml nước vào nồi luộc với lửa vừa khoảng 10 phút cho cá chín đều thì bạn vớt cá ra.
• Đợi cá nguội và tách lấy phần thịt cá.

• Nước luộc cá bạn dùng rây lọc, lọc bỏ đi chất cặn trong nước luộc cá, giữ lại phần nước đã lọc để nấu cháo.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hạt sen mua về bạn rửa sạch với nước lạnh, nếu còn tim sen thì rút sạch để tránh bị đắng.
• Gạo bạn vo 2 lần với nước sạch.
• Nghệ bạn gọt sạch vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá, ngò rí bạn rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 4: Xào thịt cá

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng bạn cho nghệ băm nhuyễn và đầu hành lá cắt nhỏ vào.
• Phi đến khi hành và nghệ thơm thì bạn cho thịt cá chép đã tách cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu vào.
• Xào với lửa vừa khoảng 2 phút cho thịt cá săn và vàng đều màu nghệ thì tắt bếp.

Bước 5: Nấu cháo

• Cho gạo, hạt sen, nước luộc cá vừa lọc cùng 400ml nước lọc vào nồi, nấu khoảng 40 phút với lửa nhỏ cho hạt sen và cháo chín mềm thì bạn cho thịt cá chép đã xào vào.
• Cho thêm 100ml nước nữa vào nồi, tiếp tục nấu thêm 10 – 15 phút nữa cho cháo nhừ, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cháo cá chép hạt sen có màu vàng đẹp mắt của nghệ, thịt cá thì mềm, mặn, ngọt vừa ăn kết hợp cùng vị bùi ngon của hạt sen, cháo thì mềm ngon, không quá lỏng cũng không quá sệt. 

Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này và vào bếp trổ tài ngay nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!