Món cháo cá lóc nước cốt dừa ngon chuẩn vị miền Tây

Bước 1: Sơ chế cá lóc

• Cá lóc sau khi mua về bạn làm sạch vẩy, bỏ nội tạng, cạo sạch nhớt cá và rửa cá thật kĩ.
• Sau đó bạn dùng dao lóc bỏ đi xương cá và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Lá tía tô, hành lá, ngò rí bạn nhặt bỏ lá sâu, lá hư và các phần không ăn được rồi cắt nhuyễn, gừng cạo vỏ và cắt sợi.
• Hành tím bóc vỏ, cắt lát.
• Tôm kho bạn ngâm với nước ấm cho tôm nở to, mềm thì vớt ra, để ráo.

Bước 3: Ướp cá lóc

• Cá lóc sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh gừng cắt sợi, 3 củ hành tím cắt lát, 1 trái ớt cắt nhuyễn rồi trộn đều cho cá thấm gia vị.

Bước 4: Nấu cháo

• Cho vào nồi 1 lít nước và đun sôi, khi nước sôi cho 1 chén cơm và tôm khô đã ngâm vào, nấu trong 15 phút cho cơm nở bung ra.
• Sau khi cơm nở bung thì nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh tỏi phi, khuấy đều.
• Tiếp theo bạn cho hết nước của 1 trái dừa vào. Nấu cho cháo sôi khoảng 5 phút thì 1/2 muỗng canh gừng cắt sợi, 1 muỗng canh hành tím và cá lóc đã ướp gia vị vào.
• Nấu khoảng 5 phút cho cá chín thì cho 2 muỗng canh nước cốt dừa vào, khuấy đều đun thêm 2 phút và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và cho hành lá, ngò rí, lá tía tô vào.
• Tắt bếp rồi múc cháo ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!