Món cháo chả cá là một món cháo độc đáo, lạ miệng nhưng không kém phần hấp dẫn để bạn chiêu đãi và thay đổi khẩu vị để làm bữa ăn của gia đình thêm đa dạng và phong phú hơn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Chaosach.com vào bếp và cùng học cách nấu cháo chả cá ngon lạ miệng này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cháo cua biển rau ngót thơm ngon lạ miệng
Nguyên liệu nấu cháo chả cá dai mềm lạ miệng:
- Cá thác lác nạo: 500 gr.
- Gạo trắng: 1 chén.
- Nấm rơm: 500 gr.
- Rau đắng: 100 gr.
- Hành lá: 5 nhánh.
- Ngò rí: 1 ít.
- Giá: 1 ít.
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê.
- Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu xay, hạt nêm.
- Nước lọc 1 lít.
Cách nấu món cháo chả cá dai mềm lạ miệng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá thác lác mua về thì cho ra tô sạch, tán đều tay cho nhuyễn rồi cho 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít đầu hành lá, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Trộn đều các nguyên liệu để gia vị thấm vào thịt cá, trộn đến khi hỗn hợp dẻo và kết dính lại là đạt.
- Nấm rơm mua về bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, cắt bỏ bớt phần chân nấm và cắt làm đôi cho vừa ăn.
- Hành lá cắt khúc, tách riêng phần đầu hành ra băm nhuyễn để xào với nấm.
Bước 2: Rang gạo
- Bắc chảo lên bếp đợi chảo nóng cho vào 1 chén gạo trắng, tiến hành rang vàng với lửa nhỏ, sau đó cho ra chén để nguội bớt.
Bước 3: Xào nấm
- Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng khoảng 5 phút thì bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng rồi thì cho phần đầu hành đã cắt sẵn vào xào qua đến khi hành bắt đầu vàng và dậy mùi thơm thì cho 500gr nấm rơm vào đảo đều tay.
- Cho vào chảo 1 muỗng canh cà phê muối, 1 muỗng canh cà phê hạt nêm, xào sơ qua cho ngấm gia vị rồi tắt lửa.
Bước 4: Viên chả cá
- Vò viên chả cá đã ướp sẵn gia vị thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn để tiến hành hấp.
- Lần lượt làm cho đến hết phần cá thác lác.
Bước 5: Hấp chả cá
- Xếp các viên chả cá vào xửng rồi đậy nắp, hấp cách thủy từ 10 – 15 phút để chả cá chín hẳn.
Bước 6: Nấu cháo
- Cho vào nồi 1 chén gạo vừa rang, sau đó đổ thêm 1 lít nước lọc vào, nấu khoảng 20 – 30 phút cho hạt gạo nở mềm.
- Vặn lửa nhỏ, sau đó cho vào nồi hành lá cắt khúc, thả các viên chả cá vừa hấp và nấm rơm đã xào vào nấu chung thêm khoảng 10 phút là được.
Cháo chả cá thơm ngon đậm đà, hạt cháo nở mềm, chả cá dai dai thấm vị. khi ăn có thể thêm giá, rau đắng, ngò rí và chút tiêu đen để tăng thêm hương vị.
Một chén cháo nóng hổi sẽ là món ăn giúp cả nhà đổi vị cho bữa cuối tuần đấy. Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này và vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!