Món cháo chim cút ngon ngọt bổ dưỡng cho cả gia đình

Bước 1: Sơ chế chim cút

• Chim cút sau khi mua về thì rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi vớt ra rổ để cho ráo nước.
• Tiếp đến, dùng lửa khò qua phần da chim cút cho hơi vàng rồi dùng dao cắt chim cút ra làm 4 và cho ra đĩa.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Dùng dao cắt bỏ phần gốc, lá vàng của rau ngò và hành lá sau đó mang đi rửa sạch rồi cắt nhỏ và cho ra chén.

• Với nấm bào ngư và nấm đùi gà, đầu tiên dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo và cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Nấu cháo chim cút

• Vo sạch 200gr gạo dẻo, để gạo được mềm nhừ bạn đong nước khoảng hơn 1 lóng tay rồi cho vào nồi cơm điện. Bật chế độ Congee (hoặc Porridge) và nấu chín cho đến khi cháo chuyển sang chế độ Warm là hoàn thành.
• Bắc nồi lên bếp với lửa lớn, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm khoảng 2 phút.
• Kế đến, cho chim cút vào xào cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong 5 phút đến khi thịt chim cút săn lại.
• Múc cháo trong nồi cơm điện cho ra nồi, thêm vào nồi 2 lít nước và nấu trong 30 phút ở lửa lớn đến khi chim cút chín nhừ thì bỏ nấm đùi gà và nấm bào ngư vào.

• Nêm thêm vào cháo 1 muỗng cà phê đường, 5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi nấu thêm 10 phút.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc hành lá, ngò và một ít tiêu xay lên trên.
• Múc cháo ra tô và thưởng thức kèm chén nước mắm ớt cay cay và bánh tráng nướng ăn kèm với cháo nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!