Món cháo cua đồng thơm ngon béo ngậy

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo tẻ vo sạch, ngâm nước 30 – 45 phút để gạo nở mềm rồi dùng chày giã vỡ hạt gạo để khi nấu gạo sẽ nhanh mềm, nở đều.

• Cua mua về ngâm vào nước, khoảng 10 phút thay nước 1 lần, thay đến khi nào nước hết đục thì cho thêm muối vào, ngâm thêm khoảng 10 phút.
• Vớt cua ra để ráo nước, sau đó tách mai, bỏ yếm của cua, gạch cua cho vào chén nhỏ.
• Tiếp theo mang cua đi giã nhuyễn và rắc thêm ít muối để khi nấu, gạch cua dễ đông lại và hạn chế việc gạch cua bắn vào người.
• Cuối cùng bạn dùng ray lọc xác cua lấy nước, lọc 3 – 4 lần để không còn bị sót xác cua. 
• Hành tím lột vỏ băm nhỏ.
• Hành lá nhặt rễ rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm gạch cua

• Cho nước cua lọc được vào nồi bắc lên bếp để lửa vừa, khuấy đều tới khi thấy thịt cua bắt đầu kết tủa thì có thể ngừng, chờ cho nồi nước sôi bùng, thịt cua đóng thành váng thì hạ lửa nhỏ, vớt ra tô lớn.
• Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn và 1 thìa hành tím.
• Phi hành đến khi chín vàng cho gạch cua vào, dùng đũa đảo đều đến khi dậy mùi thơm rồi cho tiếp thịt cua vào vặn lửa nhỏ xuống.
• Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, để trên bếp khoảng 10 phút cho thịt và gạch cua ngấm đều và đậm vị thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu cháo

• Bạn vẫn tiếp tuc đun nồi nước cua, cho gạo đã chuẩn bị vào, khuấy đều để tránh cháo vị vón cục dưới đáy nồi.
• Đun lửa vừa và khuấy đến khi gạo nở đều, chín nhừ thì hạ lửa nhỏ, xem lượng nước đã đủ chưa. Nếu cháo quá đặc bạn có thể thêm tý nước và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Cho cháo ra bát, cho hành lá lên, múc lên trên gạch cua đã xào, rắc thêm ít tiêu cho món ăn dậy mùi và thưởng thức.
• Khi ăn bạn có thể ăn kèm với bánh quẩy cũng rất ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!