Món cháo dựng bò thơm ngon bổ dưỡng có màu sắc vô cùng bắt mắt, hương vị đậm đà hòa quyện hoàn hảo giữa dựng bò, đu đủ, đậu phộng và củ nghệ vô cùng mới lạ, béo ngậy và hấp dẫn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Chaosach.com vào bếp và cùng học cách nấu cháo dựng bò này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cháo thịt bò cải bó xôi giàu chất dinh dưỡng cho bé
Nguyên liệu nấu cháo dựng bò thơm ngon bổ dưỡng:
- Dựng bò: 2.6 kg.
- Đậu xanh: 150 gr
- Gạo: 200 gr.
- Đậu phộng: 300 gr.
- Củ mì: 1.5 kg.
- Củ nghệ: 200 gr.
- Gừng: 100 gr.
- Đu đủ: 1 quả(1kg).
- Rau mồng tơi: 300 gr.
- Rau nêm: 1 ít(hành lá/ ngò gai).
- Tỏi băm: 1/2 muỗng canh
- Hành băm: 1/2 muỗng canh.
- Muối hạt: 50 gr.
- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, bột ngọt.
Cách nấu món cháo dựng bò thơm ngon bổ dưỡng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dựng bò sau khi mua về bạn thui sơ phần da và chặt thành khúc vừa ăn. Tiếp đến, rửa sạch, để ráo nước.
- Đủ đủ gọt bỏ vỏ, loại bỏ phần hạt rồi cắt khúc vừa ăn.
- Củ nghệ tươi thì bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc.
Bước 2: Ướp dựng bò với nước gừng xay
- Sau đó dựng bò đã ráo nước, bạn đổ vào thau. Tiếp đến, cho 100gr gừng với 200ml nước vào cối và xay thật nhuyễn hỗn hợp này.
- Đổ hỗn hợp này vào thau đựng dựng bò, gắp từng miếng bò xoay đều để các mặt đều tiếp xúc với nước gừng và thấm đều, ướp dựng bò trong 30 phút.
Bước 3: Xào dựng bò
- Bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn cùng hỗn hợp hành tỏi băm vào, phi thơm rồi cho dựng bò vào, đảo đều rồi đậy nắp lại, nấu trong khoảng 15 phút.
Bước 4: Hầm dựng bò với nguyên liệu
- Sau 15 phút, dựng bò đã gần chín, thì bạn cho 300gr đậu phộng, đu đủ đã cắt khúc, củ nghệ tươi, 50gr muối hạt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt và 4 lít nước.
- Dùng vá canh khuấy đều và nấu dưới lửa nhỏ trong khoảng 2.5 giờ.
Bước 5: Luộc củ mì
- Củ mì bạn gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch rồi cho vào nồi đựng khoảng 1.5 lít nước, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, điều chỉnh lửa nhỏ và luộc trong khoảng 20 phút.
Bước 6: Vớt nguyên liệu đã hầm ra
- Sau khi đã nấu 2.5 giờ và để nguội khoảng 3 giờ thì dựng bò đã mềm, cẩn thận vớt từng miếng dựng bò, đu đủ để riêng ra ngoài.
- Phần dựng bò bạn lọc bỏ phần xương, phần gân và thịt thì cắt miếng vừa ăn.
Bước 7: Nấu cháo
- Sau khi đã vớt dựng bò, đu đủ ra để riêng rồi thì bạn cho gạo và đậu xanh đã vo sạch vào, thêm 2 lít nước nữa, điều chỉnh lửa vừa rồi nấu trong khoảng 1 giờ là cháo chín nhé!
Bước 8: Cho dựng bò và đu đủ vào nấu cháo
- Sau khi nấu 1 giờ thì gạo và đậu xanh đã chín, nở bung đều, bạn từ từ cho phần dựng bò và đu đủ vào, thêm 1 lít nước vào nữa.
Bước 9: Nêm gia vị
- Nêm vào nồi cháo 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê đường, khuấy đều nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm lại cho hợp khẩu vị của bạn.
- Nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. Trình bày ra tô và thưởng thức nhé.
Món cháo là sự kết hợp của các nguyên liệu với nhau giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cùng hương vị độc đáo chắc chắn sẽ khiến các thành viên gia đình thích mê.
Chúc các bạn thực hiện thành công!