Món cháo ếch đậu xanh thơm ngọt, phần thịt ếch mềm ngọt mà không bị tanh, vô cùng hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Chaosach.com vào bếp và cùng học cách nấu cháo ếch đậu xanh này cho bé thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Món cháo gỏi ếch ngon lạ miệng mà bắt mắt
Nguyên liệu nấu cháo ếch đậu xanh:
- Thịt ếch: 100gr.
- Gạo tẻ: 20gr.
- Đậu xanh: 20gr.
- Củ nén ( hành tăm): 3 củ.
- Gừng: 1 nhánh.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Chanh: 1 quả.
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
- Nước mắm dành cho trẻ em: 1/2 muỗng cà phê.
- Hạt nêm dành cho trẻ em: 1/3 muỗng cà phê.
- Tiêu xay: 1/5 muỗng cà phê.
- Muối hạt: 1 muỗng canh.
Cách nấu cháo ếch đậu xanh:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn vo sạch gạo và đậu xanh, để ráo.
- Gừng đem rửa sạch, đập dập.
- Đối với hành lá bạn rửa sạch, 1 nhánh cột lại, 1 nhánh cắt nhỏ.
- Củ nén lột vỏ, băm nhỏ.
- Thịt ếch xoa bóp kỹ với muối hạt và nước cốt 1 quả chanh, xả sạch lại với nước.
- Tiếp đến, dùng dao có đầu nhọn loại bỏ gân trắng.
Bước 2: Chần và chặt thịt ếch
- Đun sôi nồi nước, cho hành lá và gừng vào, đun sôi thêm 1 phút.
- Tiếp đến, bạn cho ếch vào chần sơ khoảng 1 phút thì vớt ếch ra, chặt thịt ếch thành từng khúc vừa ăn.
Bước 3: Ướp và xào thịt ếch
- Trộn đều thịt ếch với 1/2 chỗ củ nén băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê nước mắm dành cho trẻ em, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm trẻ em, 1/5 muỗng cà phê tiêu xay. Ướp khoảng 5 phút để ếch ngấm gia vị.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho củ nén băm nhỏ còn lại vào phi thơm, tiếp đến cho thịt ếch vào đảo đều tay để thịt săn lại là được.
Bước 4: Nấu cháo
- Đặt nồi nước lên bếp, cho gạo và đậu xanh vào, bật lửa lớn cho nước sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu cháo khoảng 15 phút bạn cho thịt ếch xào vào, nấu thêm 25 phút nữa.
- Khi thịt ếch chín nhừ, bạn sẽ dễ dàng gắp bỏ xương ếch trong nồi cháo.
- Sau khi gắp hết xương ra, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi rắc một ít hành lá cắt nhỏ, khuấy đều, tắt bếp là hoàn thành.
- Múc cháo ra tô và cùng thưởng thức khi còn nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!