Món cháo ếch rau ngót bổ sung dưỡng chất cần thiết cho trẻ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau ngót mua về, bạn lặt bỏ lá héo (nếu có), rửa sạch, để ráo.
• 2 chén gạo đem vo với nước 2 – 3 lần rồi để ráo.

• Để khử mùi tanh của ếch, đầu tiên bạn cho vào thau đựng ếch 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối rồi dùng tay bóp đều thịt ếch với hỗn hợp, đồng thời loại bỏ sạch sẽ các mạch máu và nội tạng đi để giảm thiểu mùi tanh, rồi mới rửa kỹ lại với nước nhiều lần.
• Kế đó, chặt bỏ đầu và lột da ếch ra, lóc bỏ xương lấy thịt.

Bước 2: Xay rau ngót và nấu cháo

• Cho rau ngót vào máy xay sinh tố và tiến hành xay nhuyễn. Để cháo được đẹp và bông mịn hơn, bạn nên dùng rây để lọc qua hỗn hợp nhằm giữ nước và loại bỏ hết cái.

• Tiếp đến, bắc nồi lên bếp, mở lớn rồi cho gạo và 1 lít nước vào, sau đó giảm lửa và đun đến khi cháo chín mềm.
• Thêm cháo vào nước rau ngót đã xay, trộn đều để nguyên liệu quyện vào nhau.

Bước 3: Xào và cho thịt ếch vào nồi

• Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn loại cho bé vào, mở lửa lớn để dầu nóng. Kế đến, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi thêm thịt ếch cùng 1/2 muỗng canh nước mắm vào, xào đều tay đến khi thịt ếch chín và săn lại là được.

• Bắc lại nồi hỗn hợp cháo và nước rau ngót lên bếp, mở lửa vừa và đảo đều tay rồi đợi sôi.
• Khi hỗn hợp sôi thì cho thịt ếch vừa xào vào, đảo đều lần nữa khoảng 5 phút, thấy nồi sôi thêm lần nữa thì lấy nồi ra và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

• Cho cháo vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp, bạn xay đến khi hỗn hợp chuyển thành dạng lỏng hoàn toàn là được.
• Đem cháo vừa xay cho lại vào nồi và nấu sôi lần nữa, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm để tạo vị, khuấy đều cho hỗn hợp mau nóng.
• Múc cháo cho vào tô rồi cho1 muỗng canh dầu ăn loại cho bé vào, khuấy đều.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ trang trí bên trên và thưởng thức khi còn nóng nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!