Món cháo gỏi ếch với phần cháo mềm vị ngọt thơm của thịt ếch cùng nấm và cà rốt. Ăn kèm với phần gỏi giòn giòn ngọt ngọt chua chua cay cay, nhìn rất bắt mắt và hấp dẫn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Chaosach.com vào bếp và cùng học cách nấu cháo gỏi ếch này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cháo ếch ngon chuẩn vị của người dân miền Tây
Nguyên liệu nấu cháo gỏi ếch:
- Ếch: 2 con.
- Gạo: 200gr.
- Cà rốt: 1 củ.
- Bắp cải: 1/2 cái.
- Tỏi: 6 tép.
- Hành tím: 3 củ.
- Hành lá: 5 nhánh.
- Rau răm: 1 ít.
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Giấm: 2 muỗng canh.
- Ớt bột: 1 muỗng canh.
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.
Cách nấu món cháo gỏi ếch:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ếch mua về bạn tiến hành loại bỏ da, nội tạng và các mạch máu rồi đem rửa sạch với nước muối.
- Tiếp đến, rửa sạch các nguyên liệu: cà rốt, bắp cải, rau răm, hành lá.
- Với cà rốt, 1/2 củ bạn đem cắt hạt lựu, 1/2 củ còn lại đem cắt thành sợi nhỏ cùng với bắp cải.
- Sau đó, bóc vỏ hành tím và tỏi, rồi rửa sạch và băm nhỏ cùng hành lá.
Bước 2: Rang gạo và nấu cháo
- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 200gr gạo vào rang. Đảo đều trong suốt quá trình rang, đến khi gạo chuyển màu hơi vàng là được.
- Gạo sau khi rang xong, bạn đem vo sạch lại với nước.
- Tiếp đến, bắc nồi lên bếp và cho vào 1.5 lít nước cùng phần gạo vừa rang. Nấu trong vòng 15 phút cho cháo nở đều.
Bước 3: Phi hành và chiên thịt ếch
- Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm, hành tím cắt nhỏ vào phi đến khi dậy mùi thơm.
- Khi hành và tỏi ngả vàng, lấy 2/3 lượng hành và tỏi phi cho ra đĩa.
- Giữ lại 1/3 phần hành và tỏi phi còn lại trong chảo rồi cho ếch vào xào qua trong 3 – 5 phút cho thịt ếch săn lại.
Bước 4: Cho các nguyên liệu vào cháo
- Sau khi nấu được 15 phút, hạt cháo đã bắt đầu nở mềm. Lúc này, bạn cho lần lượt cà rốt cắt nhỏ, thịt ếch vào nồi cháo.
- Nấu thêm 5 phút rồi vớt phần thịt ếch ra. Sau đó, tiến hành nêm nếm cho cháo với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm cùng hành tỏi phi và hành lá cắt nhỏ vào.
Bước 5: Làm gỏi
- Cho 2 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm cùng 1 muỗng cà phê ớt bột vào 1 cái chén. Khuấy đều hỗn hợp cho các gia vị tan hết rồi cho hết phần nước mắm vừa pha vào cà rốt và bắp cải cắt sợi.
- Dùng đũa trộn đều hỗn hợp rồi cho gỏi ra đĩa, trang trí lên trên bằng 1 ít rau răm cắt nhỏ và 1 ít tiêu xay để gỏi thơm ngon hơn.
- Bạn múc cháo ra tô và ăn kèm gỏi ếch nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!