Món cháo hành tăm ( củ nén) có mùi thơm đặc trưng từ hành tăm hơi cay nhẹ kết hợp với vị ngọt từ thịt bằm, hòa quyện cùng với vị tiêu, ớt cay nồng chắc chắn sẽ làm bạn ấm bụng hơn vào những ngày mưa gió lạnh đấy.
Vậy hôm nay Chaosach.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo hành tăm vừa thơm ngon, bổ dưỡng giúp cả nhà có thể làm ấm nóng cơ thể mình trong những ngày mưa lạnh nhé!
» Xem thêm: Món cháo trứng cá hồi giúp bé ăn ngon miệng
Nguyên liệu:
- Gạo 200 gr.
- Thịt băm 300 gr.
- Củ nén 200 gr.
- Tỏi băm 1 muỗng canh.
- Hành lá 2 nhánh.
- Ớt 2 trái.
- Dầu ăn 2 muỗng canh.
- Gia vị thông dụng: Muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.
Cách chọn mua thịt băm tươi ngon:
- Thịt băm ngon thường được làm từ thịt vừa có nạc vừa có ít mỡ. Thịt băm sẽ mềm, béo, không bị khô như làm từ thịt nạc và cũng không quá ngấy.
- Khi mua thịt băm xay sẵn bạn cần chọn thịt vừa có nạc, vừa có mỡ, màu sắc thịt tươi hồng, không có mùi hôi, không bị chảy nước.
- Nếu mua thịt về tự xay thì bạn chọn những miếng thịt heo có màu sáng, ấn vào thịt thì có độ đàn hồi. Thịt không bị xỉn màu, không có mùi hôi hay chảy nước.
Hành tăm là gì? Mua ở đâu?
- Hành tăm hay được gọi là củ nén là một loại thực vật thuộc họ Hành, phân bố chủ yếu ở Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ.
- Hành tăm có vị cay, hơi ngọt, có mùi thơm nồng và thường được dùng làm gia vị tạo mùi trong các món ăn.
- Bạn có thể tìm mua hành tăm tại các siêu thị lớn, chợ nông sản, hoặc các trang bán hàng điện tử lớn, có uy tín.
Cách nấu món cháo hành tăm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tăm mua về bạn rửa sơ rồi đem ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 – 15 phút.
- Hành lá bỏ rễ, lá úa, rửa sạch rồi xắt nhỏ.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 2: Rang gạo và nấu cháo
- Bắc nồi lên bếp, cho 200gr gạo vào rang rồi tiến hành rang cho đến khi hạt gạo có mùi thơm là được, không cần rang vàng quá.
- Sau đó cho nước vào ngập đến dưới miệng nồi 2 lóng tay rồi nấu với lửa nhỏ đến khi đợi đến khi gạo nở bung thành cháo mềm là được.
Bước 3: Xào săn thịt
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm.
- Sau đó cho thịt băm vào cùng với 2 muỗng cà phê hạt nêm rồi xào ở lửa lớn khoảng 5 phút cho thịt săn lại rồi tắt bếp, cho ra tô.
Bước 4: Nấu cháo củ nén và hoàn thành
- Khi hạt gạo đã bung tơi mọi người nêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho cháo có vị vừa ăn.
- Sau đó cho nửa lượng hành tăm vào cháo, đảo đều rồi tắt bếp.
- Cuối cùng bạn múc cháo ra tô, cho thêm ít hành tăm thịt xay, 1 ít tiêu và hành lá vào rồi đảo lên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
- Chúc các bạn thực hiện thành công!