Món cháo hạt sen thịt bằm và trứng ngọt thơm từ thịt, bùi bùi của trứng và hạt sen mang đến món cháo vừa ngon, lạ miệng lại bổ dưỡng rất thích hợp cho người già và trẻ nhỏ.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Chaosach.com vào bếp và cùng học cách nấu cháo hạt sen thịt bằm này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cháo sườn sụn mềm ngon hấp dẫn lại dễ làm tại nhà
Nguyên liệu nấu cháo hạt sen thịt bằm và trứng ngon bổ dưỡng:
- Gạo nếp: 80 gram.
- Gạo tẻ: 160 gram.
- Thịt nạc vai: 200 gram.
- Hạt sen: 250 gram.
- Cà rốt: 1 củ.
- Đường phèn: 18 gram.
- Trứng gà hoặc vịt: 4 quả.
- Hạt nêm: 2 muỗng canh.
- Muối: 1 muỗng canh.
- Đường: 1/2 muỗng canh.
- Tiêu xay: 1/3 muỗng canh.
- Bột ngọt: 1/3 muỗng canh.
- Nước mắm: 1 muỗng canh.
- Hành lá: 1 nhánh.
Cách nấu món cháo hạt sen thịt bằm và trứng ngon bổ dưỡng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hạt sen tươi bạn tách vỏ, loại bỏ tim sen, rửa sạch.
- Cà rốt mua về rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Về phần gạo dùng để nấu cháo, bạn trộn đều 80 gram gạo nếp với 160 gram gạo tẻ sau đó mang đi vo sạch rồi ngâm nước khoảng 30 – 45 phút để gạo mềm, khi nấu mau nở và thấm gia vị.
Bước 2: Luộc trứng và hạt sen
- Sau khi sơ chế xong, cho hạt sen vào nồi nước ấm. Cho tiếp vào nồi 1/2 muỗng canh muối, luộc hạt sen ở lửa to đến khi nước sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Bắc lên bếp một nồi nước lạnh, cho 4 quả trứng vịt vào, nấu đến khi nước sôi thì tắt bếp.
- Trứng sau khi luộc bạn vớt ra, lột vỏ, cắt làm đôi.
Bước 3: Làm nhân cháo
- Cho vào tô thịt băm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 10g hành lá cắt nhỏ, rồi trộn đều.
Bước 4: Nấu cháo
- Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2.5L nước lọc đun đến khi sôi. Sau khi nước đã sôi, cho phần gạo vừa ngâm vào nồi. Cho tiếp vào nồi 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 củ hành tím bóc vỏ.
- Đậy nắp lại và tiếp tục nấu đến khi cháo sôi bùng lên thì tắt bếp, đậy nắp và để yên khoảng 15 phút cho cháo nhừ. Sau đó tiếp tục bật bếp và nấu thêm 10 phút đến khi cháo sôi trở lại.
- Cho tiếp cà rốt cắt hạt lựu và hạt sen luộc, 18 gram đường phèn, 500ml nước ấm vào đảo đều. Nấu trong khoảng 10 phút nữa đến khi cháo vừa sôi trở lại.
- Múc 1 muỗng cháo cho vào tô thịt bằm, sau đó thêm tiếp vào tô 125ml nước ấm, khuấy đều tay rồi cho hỗn hợp trên vào nồi cháo. Đảo đều để tránh phần thịt băm vón cục. Nấu tiếp khoảng 2 – 3 phút.
- Cho tiếp vào nồi 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh nước mắm, sau đó khuấy đều rồi tắt bếp.
- Bạn múc cháo ra tô, cho phần trứng vịt cắt đôi lên lên, sau đó trang trí lại cho đẹp mắt rồi rắc thêm chút tiêu và cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!