Món cháo lòng miền Trung đơn giản hấp dẫn  tại nhà

Bước 1: Vo gạo và nấu cháo

• Gạo bạn vo sạch vài lần với nước, sau đó ngâm gạo trong nước khoảng 10 phút.
• Cho vào nồi 3 lít nước, bắc lên bếp nấu sôi thì cho phần gạo ngâm nước vào, thêm 1/3 muỗng canh muối, nấu trên lửa vừa khoảng 1 tiếng cho gạo bung ra, khoảng 5 phút bạn khuấy nhẹ cháo chín đều không bị dính đáy nồi.

Bước 2:  Sơ chế lòng heo

• Để khử mùi hôi lòng heo bạn cho tim, cật, gan, dồi trường vào thau thêm 2 trái chanh vắt nước vào, 3 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh muối, trộn đều đều khoảng 2 – 3 phút, bóp nhẹ rồi rửa sạch vài lần với nước cho ráo.
• Sau đó cắt lòng heo thành miếng vừa ăn rồi để ráo.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Hành tăm và ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Hành tây tím bóc vỏ cắt nhỏ.
• Hành tây bạn bóc vỏ dùng con dao 2 lưỡi hoặc dao thật bén bào mỏng, hành lá rửa sạch phần đầu hành đập dập để riêng, lá hành cắt nhỏ, rau răm rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 4: Ướp lòng heo

• Cho lòng heo vào tô, cho hết phần hành tăm, ớt, hành tây tím băm vào, nêm thêm 1/2 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh nước mắm vào trộn đều hỗn hợp, ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 5: Luộc huyết

• Bắc nồi lên bếp khác cho huyết vào rồi cho nước vào ngập mặt huyết, luộc ở lửa vừa khoảng 10 phút cho huyết chín.
• Bạn vớt huyết ra cắt miếng vừa ăn.

Bước 6: Hoàn thành cháo lòng

• Nồi cháo đã chín, gạo bung đều, bạn cho đầu hành vào, sau đó cho phần lòng heo ướp gia vị vào nồi khuấy đều nấu thêm khoảng 4 – 5 phút cho lòng vừa chín, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp bạn nha!
• Múc cháo ra tô thêm ít hành tây cắt mỏng, hành lá, rau răm và tiêu xay, ít huyết luộc là đã hoàn thành rồi.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!