Món cháo thập cẩm chay đổi vị cho cả nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm hương được ngâm với nước muối pha loãng, cắt bỏ chân rồi rửa lại cho thật sạch, vớt ra rổ cho ráo nước.

• Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
• Đậu phụ đã chiên thái thành những miếng vuông vừa ăn.
• Gạo nếp, gạo tẻ được vo sạch, để ráo nước và cho vào chảo rang sơ tới khi hạt gạo hơi vàng.
• Đậu xanh đãi nhiều lần với nước cho sạch, đem ngâm với nước khoảng 1 – 2 tiếng rồi vớt ra, để ráo.

• Hạt sen khô rửa sạch, còn nếu dùng hạt sen tươi thì lấy bỏ tâm sen.
• Ngò rí bạn bỏ rễ, rửa sạch, rồi cắt nhuyễn.

Bước 2: Chế biến hỗn hợp rau củ

• Cho hạt sen vào nồi đun sôi với khoảng 2 chén nước lọc cho đến khi chín mềm, thỉnh thoảng dùng muỗng vớt bọt.
• Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn, đổ nấm hương, cà rốt vào xào khoảng 3 phút.
• Tiếp theo, cho đậu phụ vào đảo đều và nêm thêm 2 muỗng cà phê muối vào, đảo tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu cháo

• Bạn cho gạo, đậu xanh vào nồi cùng 1 chén nước lọc, đun với lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo nở bung, đậu xanh chín mềm thì tắt bếp.
• Đổ hạt sen cùng nấm hương, cà rốt, đậu phụ xào vào nồi cháo, đun với lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị cháy.
• Cuối cùng, bạn nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay rồi tắt bếp.
• Múc cháo ra tô, rắc thêm tiêu xay, ngò rí vào và thưởng thức khi còn nóng.

Thật đơn giản và nhanh chóng bạn đã hoàn thành món cháo thập cẩm chay rồi. Các bạn hãy lưu lại cách làm này và vào bếp trổ tài với món cháo này để đổi vị cho cả nhà nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!