Món cháo thịt dê với khoai môn và rau cải cúc sánh mịn nhờ có khoai môn được hầm nở mềm. Thịt dê được sơ chế kĩ nên có mùi gừng thơm mà không bị hôi dê.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chaosach.com vào bếp và cùng học cách nấu cháo thịt dê cùng khoai môn và rau cải cúc này ngay nhé!
» Xem thêm: Cháo thịt heo nấu với khoai tây và rau dền đỏ cho bé ăn dặm
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt dê: 100 gr.
- Gạo: 50 gr.
- Khoai môn: 1 củ (cỡ vừa).
- Rau cải cúc: 2 nhánh.
- Gừng: 1 củ.
- Hành tím: 1 củ.
- Rượu trắng: 1 ít.
- Tiêu xay: 1 ít.
- Nước mắm em bé 1 muỗng cà phê.
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
Cách chọn mua nguyên liệu:
Cách chọn mua thịt dê tươi ngon
- Thịt dê ngon là thịt dê tươi, dê tơ mềm, có lớp da mỏng, thịt toàn nạc và không dày.
- Màu sắc thịt đỏ, sáng bóng, các thớ thịt đều và chắc tay, khi sờ mềm mịn và đàn hồi, đặc biệt là hoàn toàn không dính tay.
- Thịt dê thường có mùi gây gây, ngửi thấy hơi khó chịu, cơ thịt săn chắc, không chảy nước.
- Các loại thịt nhạt màu, không chắc tay hoặc có mùi hôi thì đó là thịt biến chất, ôi thiu vì vậy không nên mua.
Cách chọn mua khoai môn dẻo ngon:
- Nên lựa chọn củ khoai môn vừa hoặc to, phần vỏ chia thành từng đường vân ngang.
- Phần ruột của khoai môn có màu trắng, vàng nhạt hoặc tím nhạt.
- Thân khoai càng nhiều mắt thì khoai môn càng nhiều tinh bột và mùi vị của khoai môn càng ngon.
- Bạn không nên mua khoai môn có ít hoặc không có mắt, hoặc da rất mịn thì vì chúng không ngon ăn dễ bị sượng.
Cách chọn mua rau cải cúc tươi ngon:
- Chọn mua những cây cải cúc có màu xanh đậm và đều nhau, lá không quá to.
- Bên cạnh đó bạn không nên mua rau đã bị úng, dập nát hay dần chuyển sang màu vàng.
- Để đảm bảo rau an toàn và chất lượng để nấu món ăn cho bé, bạn nên mua cải cúc tại các cơ sở uy tín, nguồn gốc rõ ràng.
Cách chế biến món cháo thịt dê khoai môn và cải cúc:
Bước 1: Sơ chế và xay thịt dê:
- Thịt dê sau khi mua về bạn rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn rồi thái thành từng lát mỏng.
- Dùng rượu trắng, gừng thái sợi ướp 2 – 3 phút để khử mùi dê.
- Sau đó đem rửa sạch với nước một lần nữa rồi cho vào máy xay sinh tố.
- Cắt 1 củ hành tím thành lát nhỏ rồi bỏ vào cối xay cùng 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm em bé, 1 muỗng nước mắm em bé rồi xay nhuyễn ra.
Bước 2: Sơ chế rau củ
- Khoai môn bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
- Rau cải cúc bạn cắt bỏ gốc xả sạch với nước rồi thái nhỏ.
Bước 3: Nấu cháo
- Vo 50gr gạo cho sạch rồi cho khoai môn và nước vào nấu.
- Đến khi nước sôi thì bạn cho thịt dê và vài lát gừng thái sợi hầm chung với cháo để khử mùi hôi của thịt dê.
- Khi cháo sôi trở lại bạn vớt bọt rồi hạ nhỏ lửa lại rồi hầm cháo trong 20 – 25 phút.
- Sau đó cho rau cải cúc vào nồi và đảo đều lên trong 2 phút nữa thì tắt bếp và múc cháo ra chén.
Món cháo khi ăn béo mềm, khoai môn chín mềm, thịt dê không bị hôi, phần rau cải cúc mềm ngon, thanh mát. Là một món cháo đầy đủ dưỡng chất cho bé yêu của bạn đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!