Món cháo trai có cách làm đơn giản mang hương thơm nồng nàn từ các loại rau thơm, phần thịt trai săn chắc, đậm vị, ngon ngọt quyện cùng cháo có độ sánh mịn vừa phải.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Chaosach.com vào bếp và cùng học cách nấu cháo trai vừa ngon vừa đơn giản này ngay tại nhà nhé!
» Xem thêm: Món cháo trứng vịt lộn vừa ngon vừa đơn giản tại nhà
Nguyên liệu nấu cháo trai thơm ngon đơn giản mà không bị tanh:
- Trai: 3 kg.
- Gạo nếp: 50 gr.
- Gạo tẻ: 150 gr.
- Mỡ heo: 1 kg.
- Rau thì là: 30 gr.
- Rau răm: 30 gr.
- Hành tím: 100 gr.
- Hành lá: 5 nhánh.
- Ngò rí: 5 nhánh.
- Ớt hiểm: 3 trái.
- Chanh: 1 trái.
- Gừng: 10 gr (1 nhánh nhỏ).
- Muối hạt: 3 muỗng canh.
- Nước mắm: 1.5 muỗng canh.
- Dầu ăn: 200 ml.
- Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu xay.
- Nước lọc 2.1 lít.
Cách nấu món cháo trai thơm ngon đơn giản mà không bị tanh:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trai mua về bạn cho vào thau nước lạnh cùng 3 trái ớt hiểm cắt khúc và nước cốt của 1 trái chanh rồi ngâm khoảng 3 – 4 tiếng cho nhả sạch đất cát.
- Tiếp đến bạn lấy bàn chải hoặc búi cọ sắt bằng inox chà xát lên toàn bộ bề mặt phần vỏ trai, rồi đem rửa lại vài lần với nước cho sạch.
- Bắc nồi lên bếp cùng 300ml nước và toàn bộ phần trai vừa sơ chế, luộc khoảng 10 – 13 phút với lửa vừa. Khi trai đã mở miệng thì bạn tắt bếp, để nguội khoảng 5 phút rồi tách phần vỏ, chỉ lấy thịt để sơ chế.
- Tùy theo kích thước của trai, lấy dao cắt trai thành các khúc vừa ăn.
- Tiếp đến, bạn cho toàn bộ phần thịt trai đã sơ chế ra đĩa cùng số gừng vừa băm nhuyễn, dùng đũa trộn đều và tiến hành ướp khoảng 15 – 20 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Gạo nếp, gạo tẻ bạn đem vo sạch, rồi cho ra tô ngâm cùng 300ml nước trong vòng 4 – 5 tiếng, đến khi gạo mềm thì bạn để ráo rồi giã nát, không cần quá nhuyễn.
- Với 1kg mỡ heo bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ phần thịt, rồi đem rửa sạch, để ráo, dùng dao cắt thành các khối vuông.
- Rau thì là, rau răm, hành lá, ngò rí bạn bỏ rễ, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch các bụi bẩn, để ráo, dùng dao cắt nhuyễn.
- Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch, để ráo, rồi băm nhuyễn. Hành tím bạn chỉ cần lột vỏ, sau đó cắt thành các lát mỏng.
Bước 3: Xào trai
- Bắc chảo lên bếp cùng 1kg mỡ heo chiên với lửa nhỏ từ 10 – 15 phút, đến khi tóp mỡ trở nên vàng giòn thì bạn tắt bếp, vớt tóp mỡ và mỡ nước ra tô, chỉ để lại khoảng 2 muỗng canh mỡ nước là được.
- Kế đến, bạn cho toàn bộ phần thịt trai đã ướp vào cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh nước mắm và số rau thì là, rau răm vào xào với lửa lớn khoảng 30 giây cho thịt trai đã thấm đều gia vị. Bạn nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp, nhanh tay cho ra đĩa.
Bước 4: Phi hành
- Bắc nồi khác lên bếp cùng 200ml dầu ăn đun với lửa lớn. Dầu nóng bạn cho 100gr hành tím đã cắt lát mỏng vào, dùng đũa đảo đều rồi tiến hành chiên trong vòng 2 – 3 phút.
- Khi hành đã dần săn lại thì bạn giảm xuống lửa nhỏ, rồi chiên thêm 2 – 3 phút, đến khi hành phi trở nên vàng giòn thì bạn tắt bếp, cho ra đĩa.
Bước 5: Nấu cháo
- Bạn bắc nồi mới lên bếp cùng số gạo nếp, gạo tẻ đã giã, 1.5 lít nước và 2 muỗng cà phê muối nấu với lửa lớn khoảng 10 phút.
- Thấy nước sôi thì bạn giảm xuống lửa nhỏ, đồng thời dùng vá đảo đều, tiếp tục nấu thêm 20 – 25 phút, đến khi cháo có độ sánh mịn vừa phải thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra tô cho phần cháo vừa nấu cùng số thịt trai đã xào, thêm ít hành phi, hành lá, ngò rí và tiêu xay trộn đều rồi thưởng thức khi còn nóng.
Vậy là chỉ với vài bước làm đơn giản cùng những nguyên liệu quen thuộc là bạn đã hoàn thành xong món cháo trai vừa thơm ngon, đơn giản lại vô cùng đơn giản ngay tại nhà rồi đấy.
Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách nấu này và vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!