Món cháo trứng muối thịt nạc ấm bụng ngày mưa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò bạn rửa sạch với vài lần nước. Bò sau khi được rửa sạch thì để ráo, cắt lát mỏng vừa ăn rồi băm nhuyễn.

• Rửa sạch hành lá, ớt rồi cắt nhỏ hành lá thành khúc, 2 trái ớt thì cắt nhỏ .
• Hành tím lột vỏ, cắt lát rồi băm ra.
• Gừng thì cũng cạo vỏ, 1 ít cắt sợi, 1 ít thì băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

• Cho vào trong thịt bò 1/2 số gừng băm, 1/2 số hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu rồi đảo đều rồi ướp phần thịt bò này trong 20 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Bóc trứng muối

• 6 cái trứng muối đã luộc bạn đem bổ đôi rồi bóc hết vỏ ra.

Bước 4: Ngâm gạo

• 2 loại gạo bạn vo sạch rồi cho hết phần gạo tẻ và gạo nếp vào nồi ngâm với 250ml nước cùng 1 muỗng cà phê muối pha loãng trong tầm 30 phút.

Bước 5: Nấu cháo

• Tiếp đó, bạn đem nồi gạo đi đun với lửa lớn, đến khi nước trong nồi sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm 15 – 20 phút nữa cho gạo nở bung ra.
• Khi cháo mềm nhừ, bạn tiếp tục cho thêm 1 lít nước vào nồi cho cháo loãng ra rồi cho vào trong cháo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và đun cháo với lửa nhỏ khoảng 5 – 10 phút nữa.
• Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 6: Xào thịt bò

• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và số gừng và hành băm còn lại phi cho thật thơm. Sau đó, bạn cho hết phần thịt bò vào xào nhanh với lửa vừa cho bò vừa chín tới khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bước 7: Hoàn thành

• Đối với khẩu phần ăn cho người lớn, bạn cho cháo ra tô và cho một ít thịt bò băm xào và trứng muối lên trên. Rắc thêm 1 ít tiêu, hành lá cắt khúc, gừng sợi, ớt lát và thưởng thức thôi.

• Còn đối với khẩu phần dành cho trẻ nhỏ, bạn hãy tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối và cho thịt bò cùng 1 ít hành lá vào trộn đều với cháo, nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng là có thể cho bé ăn ngay được rồi.

Chúc các bạn thực hiện thành công!