Sai lầm khi chiên gà bằng nồi chiên không dầu bạn nên biết

Cho gà vẫn còn ướt, chưa ráo hết nước vào nồi:

Sai lầm đầu tiên mà nhiều bạn gặp phải, nhưng lại ít để ý, đó là cho nguyên liệu vẫn còn ướt hoặc chưa ráo hết nước vào nồi chiên không dầu.

Như các món gà nướng, gà chiên sau khi sơ chế xong thì lại cho ngay vào nồi, làm vậy món ăn sẽ không có độ giòn và lớp da sẽ không có màu vàng nâu như mong muốn.

Ngoài ra, với các món gà nhúng qua bột ướt mà bạn cho trực tiếp vào nồi, vừa ít giòn, vừa làm cho nồi dễ dính bẩn, khó vệ sinh và mau hư nồi hơn. Thay vào đó, bạn nên bọc nồi bằng một lớp giấy bạc rồi mới cho gà vào chiên, hoặc dùng nồi thường để chiên ngập dầu sẽ ngon hơn.

Ngoài ra, bạn cũng nhớ hãy dùng khăn khô để thấm hết nước xung quanh miếng gà, cho đến khi thịt gà khô ráo hoàn toàn rồi mới bỏ vào nồi chiên không dầu nhé.

Bọc lớp giấy bạc quá dày hoặc quá chặt vào gà:

Việc lót một lớp giấy bạc vào nồi chiên không dầu trước khi nướng, sẽ giúp cho mỡ gà không bị chảy xuống nồi, hạn chế các gia vị nêm nếm dính vào xung quanh nồi, mà thấm vào thịt nhiều hơn.

Tuy nhiên, nếu bọc giấy bạc quá dày hoặc quá chặt cũng sẽ “phản tác dụng” lại đó nha. Nếu bọc giấy bạc quá dày sẽ khiến cho món gà lâu chín, khó canh được thời gian chính xác.

Hoặc nếu bọc quá chặt, nhiệt độ của nồi sẽ chỉ làm nóng giấy bạc, nhưng bên trong gà sẽ không được giòn và chín đều.

Không dùng dầu ăn:

Nồi chiên không dầu được biết đến với công dụng hạn chế dầu mỡ trong món ăn, thế nhưng không có nghĩa là bạn sẽ không dùng dầu ăn cho món ăn vì nếu thiếu lớp dầu ăn, món ăn sẽ không có màu vàng đẹp mắt, lớp vỏ sẽ không được giòn đều.

Bạn có thể dùng cọ để phết một lớp dầu mỏng quanh thịt gà, giúp cho da gà có được bóng bẩy, thơm lừng và trông bắt mắt hơn khi chiên đấy.