Cách lóc xương cá lóc nhanh-gọn-lẹ cho bữa cơm gia đình

Cách 1: Dùng kéo và dao:

Bước 1: Cá lóc sau khi mua về bạn sơ chế sạch sẽ. Sau đó, bạn dùng một con dao để cắt dọc 1 đường sát theo phần sống lưng và bụng cá.

Bước 2:  Bạn dùng một chiếc kéo sắc bén cắt bỏ phần đuôi cá, phần vây 2 bên và phần vây ở sống lưng, bụng. Kế tiếp, bạn dùng mũi dao để cắt sâu vào thịt cá theo đường mà bạn vừa cắt ban đầu.

Bước 3: Sau khi cắt sâu vào thịt cá bạn sẽ thấy phần xương cá bên trong. Lúc này, bạn đặt cá lên thớt dùng mũi dao cắt sát theo phần xương sống của cá từ đầu tới cuối.

Bước 4: Bạn tiếp tục lặp lại các bước này với bên còn lại để loại bỏ phần xương cá lóc ra khỏi thịt.

Bước 5: Bạn cẩn thận dùng tay rà trên thịt cá đảm bảo không còn xương sót lại. Nếu thấy vẫn còn ít xương dính vào thịt cá thì bạn có thể dùng dao hoặc kéo để loại bỏ.

Cách 2: Dùng dao:

Bước 1: Bạn sơ chế cá lóc, loại bỏ phần vây và phần đuôi của cá.

Bước 2: Bạn dùng một con dao sắc bén xẻ dọc 2 đường dài từ đầu cá tới phía đuôi, sát theo xương sống của con cá.

Bước 3: Bạn dùng dao tiếp tục xẻ sâu vào trong thịt cá theo đường đã cắt đến khi chạm xương sống của cá.

Bước 4: Bạn dùng mũi dao cắt sát vào phần xương sống cá ở đuôi rồi cắt 2 đường ngang ngay dưới phần đầu cá. Làm tương tự với bên còn lại để tách rời xương sống khỏi thịt cá.

Bước 5: Sau khi tách rời phần thịt và xương ra, bạn kiểm tra nếu thấy còn xương sót lại thì dùng dao loại bỏ hết phần xương này là được.

Cách 3: Rút xương cá lóc đã luộc

Bước 1: Bạn dùng dao xẻ 3 đường xéo gần chạm tới xương sống ở phần lưng và bụng của cá.

Bước 2: Bạn cho cá vào nồi và luộc cá đến khi vừa chín tới thì tắt bếp.

Bước 3: Sau khi luộc xong, thịt cá mềm, bạn chỉ cần đeo bao tay và tách từng thớ thịt cá rồi bắt đầu tách xương ra khỏi thịt.

4. Những lưu ý khi rút xương cá lóc

Để tránh khiến xương bị đứt cũng như khiến xương dăm vào thịt cá, bạn cần lọc xương cá một cách nhẹ nhàng, cẩn thận.

Để lóc xương cá lóc nhanh chóng, thao tác dễ dàng, bạn nên lựa chọn những chiếc kéo hoặc dao có độ sắc bén tốt.

Cá lóc có phần vảy khá nhiều và cứng nên bạn cần sơ chế, cạo vảy và cắt bớt vây cá sạch sẽ trước khi rút xương để đảm bảo an toàn vệ sinh.

Khi rút xương cá lóc đã luộc, vì thịt cá rất mềm nên bạn cần thao tác nhẹ nhàng để hạn chế làm nát thịt cá.

Hy vọng rằng với những thông tin trên bạn đã có thể bỏ túi ngay 3 cách lóc xương cá lóc nhanh-gọn-lẹ cho bữa cơm gia đình nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công!