Cháo cá lóc nấu bầu nấm rơm bổ dưỡng cho cả nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá lóc mua về cạo vảy, mổ bụng bỏ ruột và máu dơ bên trong, cắt mang và đuôi đi rửa sạch để ráo.
• Bầu cắt đầu đuôi gọt vỏ đem rửa cắt sợi vừa ăn.
• Nấm rơm cắt bỏ gốc, cạo bỏ các cặn bẩn còn bám lại rửa sạch cắt đôi.
• Nấm hải sản tách ra rồi đem rửa sạch.
• Hành tây cắt rễ lột vỏ.
• Hành tím lột vỏ cắt khoanh.
• Hành lá, ngò rí cắt rễ rửa sạch cắt nhuyễn.
• Gừng cạo vỏ cắt khoanh.

Bước 2: Luộc cá và nấu cháo

• Bắc nồi lên bếp cho vào 1.5 lít nước lọc, hành tây và gừng đun với lửa vừa. Khi thấy nước lăn tăn sôi cho cá vào luộc trong vòng 10 – 15 phút rồi vớt cá ra để nguội rồi tiến hành dẻ thịt cá ra.

• Tiếp tục với nồi nước luộc cá cho gạo vào nấu với lửa nhỏ trong vòng 30 phút.
• Sau đó cho nấm rơm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm vào nấu thêm 10 phút nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 3: Phi hành và xào thịt cá

• Bắc chảo lên bếp cho 4 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng cho hành tím vào phi đến khi vàng giòn tắt bếp cho ra chén.
• Cũng với chảo đó tiếp tục bật lửa vừa và cho cá vào xào cùng 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay đảo đều tay trong vòng 5 – 7 phút rồi tắt bếp.

• Sau khi cho nấm rơm vào thấy cháo sôi trở lại thì cho cá vào đun thêm 5 phút thì tắt bếp.

Món cháo cá lóc nấu bầu và nấm rơm sẽ trọn vị hơn khi ăn cùng nấm hải sản chấm kèm chén nước mắm cay cay.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!