Món cháo cá lóc nấu bầu không hề thua kém bất cứ món cháo nào bởi hương vị mà nó đem lại vô cùng độc đáo. Phần thịt cá tươi ngon đậm vị hòa quyện cùng độ ngọt thanh tự nhiên của bầu khiến người ăn phải xuýt xoa.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Chaosach.com vào bếp và cùng học cách làm cháo cá lóc nấu bầu này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cháo cá khoai dân dã ấm bụng ngày mưa
Nguyên liệu làm cháo cá lóc nấu bầu:
- Gạo tẻ: 120 gr.
- Cá lóc; 400 gr.
- Bầu: 200 gr.
- Rau đắng: 100 gr.
- Giá: 100 gr.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Ớt hiểm: 1 trái.
- Tỏi: 3 tép.
- Hành tím: 2 củ.
- Nước mắm: 3 muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 3 muỗng canh.
- Gia vị: Hạt nêm, Muối, Đường, Bột ngọt, Tiêu xay.
Cách làm cháo cá lóc nấu bầu:
Bước 1: Sơ chế và luộc cá
- Cá lóc mua về cạo sạch vảy cá, cắt luôn vây và đuôi bỏ đi.
- Tiếp theo dùng dao cắt một đường ngay bụng cá để loại bỏ ruột, lớp màng đục và máu dơ còn tích tụ rồi rửa sạch để ráo.
- Bắc nồi lên bếp cho 1 lít nước vào đun với lửa vừa.
- Khi thấy nước sôi cho cá vào luộc trong vòng 10 – 15 phút vớt ra tắt bếp.
Bước 2: Rang gạo và nấu cháo
- Bắc nồi lên bếp cho gạo vào rang với lửa nhỏ. Khi thấy gạo chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
- Tiếp tục cho nồi nước dùng đã luộc cá lên bếp đun với lửa vừa.
- Nước sôi trở lại cho phần gạo đã rang vào nấu trong 20 – 25 phút.
- Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt nấu thêm 5 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Sơ chế bầu và rau ăn kèm
- Bầu mua về cắt bỏ đầu đuôi, gọt vỏ rửa sạch cắt sợi để ráo.
- Giá và rau đắng nhặt bớt rễ, các đoạn hư hỏng bỏ đi rửa sạch.
- Hành lá bỏ rễ, ngắt đuôi rửa sạch để ráo cắt nhuyễn.
- Hành tím và tỏi lột vỏ. Lấy hành tím và 2 tép tỏi cắt khúc, còn lại 1 tép tỏi đem đi băm nhuyễn.
- Ớt hiểm rửa sạch để ráo băm nhuyễn.
Bước 4: Phi hành và làm nước chấm
- Cho nồi khác lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Thấy dầu nóng cho phần hành tím và tỏi vào phi đến khi vàng thơm thì tắt bếp cho ra chén.
- Lấy một cái chén khác cho vào ớt hiểm, tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 3 muỗng cà phê nước mắm rồi trộn đều lên.
- Cháo đã nhừ vừa ăn cho bầu vào với lửa vừa trong vòng 4 – 5 phút.
- Khi thấy cháo đã sôi trở lại thì cho nốt hành phi và hành lá vào rồi tắt bếp.
Món cháo cá lóc nấu bầu sẽ tuyệt vời hơn khi ăn cùng giá và rau đắng kết hợp với chén nước chấm riêng biệt.
Với cách làm đơn giản này các bạn còn chần chừ gì nữa hãy nhanh tay vào bếp và trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!