Cháo chim bồ câu - Cách nấu cháo chim bồ câu

Cháo chim bồ câu là món cháo rất giàu chất đạm cũng như các vitamin và dưỡng chất quan trọng đối với sự phát triển chung của cơ thể của bé.

Cháo chim bồ câu cho bé không hề khó mà lại rất thơm ngon và bổ dưỡng. Mẹ hãy theo dõi ngày cách nấu cháo chim bồ câu dưới đây nhé!

Bước 1: Làm thịt chim bồ câu

Bạn làm chết con chim, chú ý không cắt tiết bởi máu chim rất bổ. Tiếp đó vặt sạch lông, lông chim rất dễ vặt nên bạn vặt lông sống nhé.
Xiên chim vào xiên cho lên bếp thui cho cháy hết lông tơ và để chim có mùi thơm.
Rửa sạch bẩn và lông cháy rồi mổ. Cẩn thận không để đứt lòng chim sẽ phèo bẩn ra ổ bụng. Cắt vòng quanh hậu môn rồi rạch rộng ra, chích mũi kéo cắt đứt cuống họng để rút diều.
Bỏ tất cả lòng, diều, phổi,… Chỉ lấy mề, tim, gan, trứng, khi mổ không làm bẩn thịt chim để phần thân bồ câu không cần rửa lại nữa và giữ được chất dinh dưỡng.
Mề và lòng bóp sạch bằng muối rửa nhiều lần cho sạch.
Lọc phần thịt ở hai bên đùi và lườn chim để riêng, băm nhỏ, cắt bỏ chân chim.
Ướp với hạt tiêu, bột canh và nước mắm.

Bước 2: Tiến hành ninh cháo:

Gạo, hạt sen, đỗ xanh vo, đãi cho sạch bụi bẩn và sạn.
Cho gạo nếp , gạo tẻ, đỗ xanh, hạt sen, xương chim vào xoong cho nước chừng 1 lít nước vào đậy vung kín và đun nhỏ lửa cho cháo nhừ khoảng 15 phút.

Bước 3: Xào thịt chim bồ câu:

Cho chảo lên bếp, cho dầu olive vào, phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho thịt chim vào xào cho đến khi chín tới.

Bước 4: Nấu cháo chim bồ câu:

Khi cháo nhừ cho 1/2 thịt chim vào cùng nồi nấu cháo đun sôi chừng 5-7 phút nữa cho cháo ngấm thịt chim.
Để 1/2 thịt chim lúc ăn rồi cho vào bát cháo cũng được.
Cháo chín, loại bỏ phần xương, vớt hạt sen chín ra, giã nhỏ hoặc dầm nát rồi mới cho vào đánh tan đều cùng cháo.
Cuối cùng nêm mắm, cho cháo ra tô, xúc thịt chim còn lại lên trên cho đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công!

Cháo chim bồ câu cho bé cực ngon đầy đủ dinh dưỡng