Cháo đậu xanh bầu chay ngon lạ miệng mà bắt mắt

Bước 1: Nấu cháo đậu xanh

• Đem gạo đi vo sạch rồi để ráo, sau đó cho lên chảo và rang vàng, thơm.
• Đậu mua về đem rửa sạch, sau đó ngâm nước khoảng 30 phút cho đậu nở mềm.
• Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước rồi đun sôi, kế đến cho gạo rang và đậu xanh vào nồi. Vặn lửa vừa và tiến hành nấu cháo khoảng 25 – 30 phút cho hạt gạo và đậu xanh nở mềm và chín đều.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

• Nấm rơm mua về các bạn gọt sạch phần gốc, sau đó mang nấm đi ngâm với nước vo gạo khoảng 10 phút,  rồi vớt ra rửa sạch, để ráo. Dùng dao cắt nấm làm 4 hoặc 6 tùy vào kích thước.

• Bầu mua về các bạn rửa sạch sau đó dùng dao cắt bầu thành các khoanh tròn, tiếp tục cắt lại thành các sợi nhỏ dày khoảng 1 lóng tay vừa ăn.
• Tàu hũ ky rửa sạch, cắt nhỏ sau đó cho lên chảo và chiên vàng giòn.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
• Giá đỗ mang ngâm muối khoảng 10 phút sau đó rửa sạch lại với nước.

Bước 3: Hoàn thành cháo bầu

• Khi cháo đã chín nhừ, bạn cho nấm rơm và bầu vào, nấu khoảng 2 – 3 phút cho cháo sôi trở lại và các nguyên liệu vừa chín tới.
• Nêm nếm vào nồi 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều cho các gia vị tan.

• Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ vào nồi, đun thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.
• Múc cháo ra tô, cho thêm 1 ít tàu hũ ky chiên, giá đỗ, ngò rí và 1 ít tiêu xay lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Vậy là với vài bước làm đơn giản là bạn đã có ngay món cháo ngon lạ miệng bổ sung vào thực đơn cho ngày chay của gia đình rồi .

Món ăn này cũng cực thích hợp để ăn vào những ngày se lạnh, cùng tụ hội bên người thân và gia đình đấy nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công!