Món cháo đậu xanh nấm nóng hổi, thơm lừng. Cháo đặc vừa phải, lại bùi bùi, béo béo của đậu xanh, ăn cùng với nấm dai dai và rong biển chiên giòn rụm khiến cho món ăn này trở nên hấp dẫn vô cùng.
Nếu đã quá quen với các món cháo thịt, cá quen thuộc thì hôm nay Chaosach.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món cháo đậu xanh nấm vừa ngon vừa lạ miệng ngay tại nhà nhé
» Xem thêm: Cháo đậu xanh thịt bò thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà
Nguyên liệu nấu cháo đậu xanh nấm chay:
- Gạo tẻ: 3gr.
- Đậu xanh nguyên vỏ: 50gr.
- Nấm bạch tuyết: 50gr.
- Nấm bào ngư: 200gr.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Rong biển: 1 lá.
- Đường: 2 muỗng cà phê.
- Nước mắm chay: 2 muỗng cà phê.
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê.
- Muối: 1 ít.
- Dầu ăn: 3 muỗng canh.
Cách nấu cháo đậu xanh nấm chay:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Nấm bào ngư và nấm bạch tuyết sau khi mua về, các bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc, mang ngâm với nước vo gạo khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Đối với nấm bào ngư, các tai nấm to các bạn xé làm 2 hoặc 3. Các tai nấm nhỏ giữ nguyên.
- Gạo vo sạch, ngâm nước 30 phút để gạo nở mềm.
- Đậu xanh ngâm nước từ 45 – 60 phút, sau đó đãi sạch đậu rồi để cho ráo nước.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó tỉa hoa rồi cắt thành các miếng vừa ăn.
- Rong biển cắt nhỏ thành các miếng vuông kích thước khoảng 3 – 5 cm.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo đậu xanh
- Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 1 – 2 lít nước và 1/3 muỗng cà phê muối rồi đun sôi.
- Cho gạo và đậu xanh vào nồi, vặn lửa vừa rồi nấu cho đến khi nước sôi trở lại thì cho cà rốt vào.
- Tiếp tục nấu cháo ở vừa vừa đến khi cháo bắt đầu đặc sánh, hạt gạo, đậu xanh nở mềm và chín nhừ.
Bước 3: Chiên rong biển và xào nấm
- Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho rông biển vào chiên ở lừa vừa đến khi lá rong biển giòn và thơm thì vớt ra, để ráo dầu.
- Tận dụng lượng dầu trong chảo, các bạn cho tiếp hành lá vào phi thơm.
- Kế đến, cho nấm bào ngư và nấm bạch tuyết vào chảo, xào ở lừa vừa khoảng 2 phút cho nấm vừa chín tới. Thêm tiếp vào chảo 1 muỗng cà phê nước mắm rồi tiếp tục xào thêm 2 phút nữa cho nấm thấm gia vị.
- Phần nước xào nấm các bạn cho ra tô để riêng.
Bước 4: Hoàn thành
- Cho phần nước xào nấm vào nồi cháo.
- Thêm tiếp vào nồi 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê nước mắm chay rồi khuấy thật đều và nấu thêm khoảng 2 phút cho các gia vị tan hoàn toàn thì tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, xếp nấm xào và rong biển chiên lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt và cùng thưởng thức.
