Cháo tôm thịt bằm thơm ngon bổ dưỡng là một trong những món ăn ngon nhất, vừa đảm bảo an toàn, hợp vệ sinh, lại dễ làm mà món cháo vẫn ngon và hấp dẫn.
Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món cháo này nhé!.
>> Xem thêm: Cháo tôm nếp cẩm
Nguyên liệu nấu món cháo tôm thịt bằm:
- Gạo nếp: 200g;
- Gạo tẻ: 200g;
- Tôm sú: 400g;
- Thịt nạc thăn: 150g;
- Trứng gà: 1 quả;
- Nấm rơm: 100g.
- Hành lá, ngò rí: 100g;
- Hành khô, tỏi: 50g;
- Ớt sừng: 3 trái;
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, nước mắm, dầu ăn.
Cách nấu món cháo tôm thịt bằm:
Bước 1:
- Tỏi, hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn;
- Gạo nếp, gạo tẻ: Vo sạch, rang cho hạt gạo có màu vàng nhẹ trên bếp, làm như thế khi nấu cháo hạt gạo nở bung ra món cháo sẽ ngon hơn;
- Tôm sú: Làm sạch, bóc vỏ, chẻ dọc sống lưng, lấy đường màu đen trên lưng ra rồi ướp với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa nước mắm, ¼ thìa tiêu trong 15 phút cho tôm ngấm gia vị;
- Thịt nạc thăn: Làm sạch, thái nhỏ, ướp thịt với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa tiêu trong 15 phút rồi băm nhỏ;
- Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt màu để món cháo có màu đẹp mắt. Sau đó cho tôm, thịt vào xào chín, để riêng;
- Trứng gà: Đánh tan đều;
- Hành lá, ngò rí: Làm sạch, thái nhỏ, phần đầu hành để nguyên dài khoảng 3cm.
- Nấm rơm: Cắt bỏ phần đuôi, rửa sạch, để ráo;
- Ớt sừng: Thái lát mỏng rồi cho vào bát nước mắm nguyên chất để ăn kèm với cháo.
Bước 2:
- Cho gạo nếp, gạo tẻ đã rang vàng vào hầm nhừ với 1 lít nước, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn;
- Khi thấy gạo đã chín nhừ, bạn cho hỗn hợp tôm, thịt và nấm vào, khuấy đều, nêm thêm ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm sao cho vừa ăn. Bạn không nên nêm nước mắm nhé vì nó sẽ làm cho món cháo bị chua;
- Cho trứng gà vào, khuấy đều rồi tiếp tục cho hành lá, ngò rí đã thái mịn và phần đầu hành vào, nêm thêm ½ thìa tiêu, tắt bếp là bạn đã hoàn thành món cháo tôm thịt bằm thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món ăn:
- Món cháo tôm thịt bằm có vị ngọt đậm đà, vừa ăn;
- Màu sắc món cháo hài hòa, bắt mắt;
- Món cháo có độ sền sệt, không quá đặc, tôm, thịt, nấm rơm tươi ngon;
- Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt bằm, vị ngon của tôm và nấm, hương vị đặc trưng của trứng gà, hương thơm của hành lá, ngò rí, hạt tiêu hòa quyện trong cháo rất hấp dẫn;
- Nếu nhà bạn có trẻ còn nhỏ, bạn nên lấy phần cháo dành cho bé cho vào máy xay nhuyễn mịn trước khi cho tiêu và hành lá vào cháo nhé. Như vậy bạn sẽ không phải tốn thêm thời gian nấu phần cháo dành riêng cho bé yêu rồi.
Chúc các bạn thành công nhé!