Món bánh hỏi cháo lòng heo thơm ngon đơn giản tại nhà

Món bánh hỏi cháo lòng heo thơm ngon, hấp dẫn và cuốn hút người ăn bởi hương vị thơm ngon cùng sự phong phú về các nguyên liệu đi cùng.

Nếu các bạn đã có lần từng được thưởng thức và nhớ đến hương vị của món ăn này mà vẫn chưa biết cách làm thì hôm nay, Chaosach.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bánh hỏi cháo lòng heo ngon chuẩn vị ngay tại nhà mình nhé!

»  Xem thêm: Món cháo lòng miền Tây đơn giản ngon mà chuẩn vị

Món bánh hỏi cháo lòng heo thơm ngon đơn giản tại nhà
Món bánh hỏi cháo lòng heo thơm ngon đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm món bánh hỏi cháo lòng heo thơm ngon tại nhà:

  • Lưỡi heo: 1 cái.
  • Tim heo: 1 cái.
  • Lòng heo: 1 cái.
  • Gan heo:1 cái.
  • Huyết heo:1 chén.
  • Gạo: 1 chén.
  • Bánh hỏi: 100g.
  • Dồi sụn: 1 gói.
  • Gừng: 1 củ.
  • Hành tím: 3 củ.
  • Hẹ, hành lá, ngò, tỏi, ớt băm, giấm.
  • Gia vị: Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt.

Cách làm món bánh hỏi cháo lòng heo thơm ngon tại nhà:

Bước 1 Sơ chế gừng, hành tím, hẹ, và hành ngò

  • Gừng bạn mang đi cạo sạch vỏ, rửa sạch, sau đó cắt lát.
  • Hành tím sau khi rửa sạch thì cắt thành từng khoanh.
  • Hẹ rửa sạch, cắt bỏ phần gốc.
  • Hành rửa sạch sau đó cắt thật nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Rang gạo

  • Đầu tiên bạn mang gạo vo nhiều lần để sạch bụi bẩn rồi để ráo.
  • Sau đó, bạn cho gạo vào nồi, trộn đều với nửa muỗng canh dầu ăn rồi rang đều tay đến khi hạt gạo nở ra hết là được.
Rang gạo
Rang gạo

Bước 3: Sơ chế gan heo, tim heo và lòng heo

  • Với tim heo, bạn rửa sạch rồi cắt đôi theo chiều dọc, bỏ hết phần máu đông bên trong sau đó rửa lại lần nữa.
  • Về phần lòng heo, sau khi rửa sạch phần ngoài, bạn loại bỏ phần mỡ màu trắng, sau đó bạn lộn mặt trong của lòng ra rồi rửa sạch. 
  • Tiếp đến bạn dùng muối chà sát cả mặt trong và ngoài của lòng heo rồi rửa sạch với nước.
Sơ chế tim và lòng heo
Sơ chế tim và lòng heo

Bước 4: Sơ chế lưỡi heo

  • Lưỡi heo sau khi mua về, bạn rửa sạch bằng nước lạnh và cắt bỏ phần đuôi lưỡi.
  • Sau đó, bạn cắt đôi phần cuống họng và rửa sạch phần trong của cuống họng.
  • Tiếp theo, bạn chần lưỡi heo qua nước sôi rồi lột sạch phần màu trắng trên bề mặt lưỡi bằng dao.
  • Cuối cùng, bạn rửa sạch bộ phận này thêm lần nữa bằng nước sạch.
Sơ chế lưỡi heo
Sơ chế lưỡi heo

Bước 5: Luộc tim heo, gan heo và huyết heo

  • Bạn chuẩn bị nồi với nước sấp mặt cùng gừng và hành tím với ½ muỗng cà phê muỗi và ½ muỗng cà phê bột ngọt để luộc tim, gan và huyết heo. Sau khi tim và gan heo đã chín bạn vớt chúng cho vào một tô nước lạnh.
  • Sau khi huyết heo đông lại, bạn cắt thành nhiều phần vừa ăn rồi cho vào nồi nước đã luộc tim, gan heo để luộc.
  • Khi huyết chín, bạn vớt ra để vào đĩa riêng.
Luộc chín các nguyên liệu
Luộc chín các nguyên liệu

Bước 6: Nấu cháo

  • Bạn cho vào nồi 2 lít nước cùng với gạo đã xào. Đợi đến khi nước sôi, bạn cho phần lưỡi và cuống họng vào nấu cùng.
  • Với phần nước luộc tim, gan và huyết heo, bạn dùng rây lược qua rồi cho vào nồi nấu chung.
  • Khi thấy hạt gạo nở bung ra thì bạn vớt lưỡi heo và cuống họng heo ra tô nước lạnh.
  • Tiếp theo, bạn cho thêm vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt.
Nấu cháo
Nấu cháo

Bước 7: Luộc lòng heo

  • Bạn cho lòng heo vào nồi riêng luộc cùng một ít gừng, hành tím, 1 muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê bột ngọt. 
  • Sau khi thấy nước đã sôi lớn, bạn tiếp tục luộc lòng thêm 3 – 5 phút nữa rồi vớt ra, để nguội.
Luộc lòng heo
Luộc lòng heo

Bước 8: Chuẩn bị bánh hỏi và làm mỡ hẹ

  • Bánh hỏi bạn cắt thành nhiều miếng vừa ăn hình chữ nhật rồi cuộn lại cho vào đĩa.
  • Tiếp đến, bạn cắt nhỏ hẹ rồi bát riêng, sau đó cho khoảng 2 muỗng canh dầu nóng đã đun vào.
Chuẩn bị bánh hỏi và làm mỡ hẹ
Chuẩn bị bánh hỏi và làm mỡ hẹ

Bước 9: Pha nước mắm để chấm bánh hỏi cháo lòng heo

  • Bạn bắc một nồi mới, rồi vừa cho vào nồi 3 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng canh giấm vừa khuấy đều. Sau đó bạn cho thêm ⅓ chén nước mắm cùng tỏi ớt băm vào.
  • Bạn nấu hỗn hợp trên trong khoảng 3 phút với lửa nhỏ.
Pha nước chấm
Pha nước chấm

Bước 10: Cắt gan, lưỡi, cuống họng, lòng heo

  • Với phần tim, gan, lưỡi và cuống họng heo bạn cắt thành nhiều lát mỏng, còn phần lòng heo bạn cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Thái các nguyên liệu thành miếng vừa ăn
Thái các nguyên liệu thành miếng vừa ăn

Bước 11: Chiên dồi sụn

  • Đem dồi sụn áp chảo cho đến khi khi vàng rồi bạn thành những miếng vừa ăn.
Chiên dồi sụn
Chiên dồi sụn
  • Tiếp theo, cháo bạn múc ra tô, thêm ít hành ngò lên trên, bánh hỏi bạn xếp ra đĩa rồi phết chút mỡ hẹ lên trên. Đồng thời cho tất cả nguyên liệu đã cắt lên trên bánh hỏi, dọn ra bàn và thưởng thức.
Thưởng thức bánh hỏi cháo lòng heo
Thưởng thức bánh hỏi cháo lòng heo

Món ăn này sẽ khiến bạn ngây ngất bởi vị chua ngọt của nước mắm, vị thơm nức mũi từ mỡ hẹ kết hợp với sự beo béo của lòng heo.

Ngoài ra món ăn còn hấp dẫn bởi bánh hỏi mềm mềm, sự dai dai của miếng dồi sụn khiến ai cũng xuýt xoa khi ăn thử. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Leave a comment

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.