Món cháo lòng miền Tây nóng hổi, thơm lừng, cháo ngọt thanh nhờ nước xương heo và được nêm nếm vừa phải nên khi ăn cực kỳ hấp dẫn, kích thích vị giác.
Cũng từ những nguyên liệu quen thuộc nhưng mỗi một vùng miền thì có cách nấu cháo lòng khác nhau, vậy hôm nay, Chaosach.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo lòng miền Tây ngon chuẩn vị ngay tại nhà.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!
» Xem thêm: Món cháo lòng miền Bắc sánh mịn hấp dẫn cho cả gia đình
Nguyên liệu nấu cháo lòng miền Tây ngon chuẩn vị:
- Gạo: 1 chén.
- Gạo nếp: 1/3 chén.
- Lòng heo: 100 gr.
- Gan heo: 100 gr.
- Xương heo: 200 gr.
- Tim heo: 2 quả.
- Rượu trắng: 2 muỗng canh.
- Sả: 5 nhánh(đập dập).
- Gừng: 50 gr(băm nhuyễn).
- Hành lá: 50 gr(cắt nhỏ).
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 3 muỗng canh.
- Gia vị: đường, nước mắm, muối, bột ngọt.
Cách nấu cháo lòng miền Tây ngon chuẩn vị:
Bước 1: Sơ chế lòng và xương heo
- Lòng và xương mua về bạn rửa với hỗn hợp 2 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh gừng và 2 muỗng canh muối trong khoảng 5 – 10 phút để khử mùi.
- Sau đó đem rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Bước 2: Luộc lòng heo
- Bắc một nồi nước lên bếp, sau khi nước sôi, cho lần lượt lòng heo và tim heo vào nồi để luộc. Tiếp đến, cho gừng và sả đập dập vào nồi luộc cùng để lòng có mùi thơm. Đậy nắp lại và luộc khoảng 20 phút.
- Sau 20 phút, bạn vớt lòng và tim heo ra, sau đó cho gan heo vào nước luộc có sẵn và tiếp tục luộc trong khoảng 15 phút. Sau 15 phút, bạn vớt gan heo ra, để nguội.
Bước 3: Rang gạo
- Đặt chảo lên bếp, cho 1 chén cơm gạo và 1/3 chén cơm gạo nếp vào chảo và bắt đầu rang.
- Rang cho đến khi gạo đã vàng ươm là được.
Bước 4: Nấu cháo
- Bắc nồi lên bếp, cho 1.5l nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho xương heo vào nấu khoảng 20 phút cho ngọt nước.
- Sau 20 phút, cho phần gạo rang vào nồi nước để nấu cháo, để lửa nhỏ. Sau khi gạo đã nở, cho huyết heo vào nồi và nấu khoảng 5 phút.
- Tiếp đến, nêm 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm.
- Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp sở thích.
- Tiếp tục nấu cháo trong khoảng 15 phút, cho hành lá vào đảo đều là hoàn thành cháo.
Bước 5: Phi tỏi và hoàn thành
- Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Sau khi dầu nóng, cho tỏi băm vào và phi. Phi tỏi cho đến khi tỏi vàng và thơm là được.
- Lòng, gan và tim heo sau khi nguội bạn dùng dao thái miếng vừa ăn, bày ra dĩa và chấm với nước mắm cho đậm đà.
- Múc cháo ra tô và thêm một ít tỏi phi thơm là bạn đã hoàn thành món cháo lòng miền Tây.
- Ăn cháo khi còn nóng và ăn cùng với lòng, gan và tim heo thì hết chỗ chê.
Vậy là với vài bước làm cùng những nguyên liệu quen thuộc bạn đã hoàn thành xong món cháo lòng ngon chuẩn vị của người miền Tây rồi đấy.
Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này và vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!