Món cháo cá hồi đậu xanh là món ăn giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và tăng cường sức đề kháng cho những em nhỏ và người lớn tuổi trong gia đình.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Chaosach.com vào bếp và cùng học cách nấu cháo cá hồi đậu xanh này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Món cháo sườn đậu xanh ngon khó cưỡng
Nguyên liệu nấu cháo cá hồi đậu xanh:
- Cá hồi phi lê: 200gr.
- Gạo dẻo: 100gr.
- Gạo nếp: 20gr.
- Đậu xanh: 70gr.
- Gừng: 1 củ.
- Hành lá: 6 nhánh.
- Hành tím: 3 củ.
- Ngò rí.
- Nước mắm: 1/2 muỗng canh.
- Dầu ăn: 1,5 muỗng canh.
- Gia vị : Đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.
Cách nấu món cháo cá hồi đậu xanh:
Bước 1: Ngâm và nấu gạo, nếp, đậu xanh
- Đậu xanh mua về bạn ngâm trong nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng. Khi đậu mềm bạn rửa lại với nước rồi vớt ra rổ cho ráo bớt nước.
- Gạo nếp bạn cũng làm tương tự như đậu xanh.
- Sau khi nếp và đậu xanh đã nở mềm, bạn bắc nồi lên bếp, đổ vào đó 1 lít nước vào nồi.
- Sau đó, cho 100gr gạo dẻo cùng 20gr nếp, 70gr đậu xanh đã ngâm nở vào bật bếp và nấu chín với 1/2 muỗng cà phê muối trên lửa vừa.
- Khi nấu bạn hãy thường xuyên khuấy để nếp và đậu xanh dẻo hơn. Khoảng 15 – 20 phút khi bạn thấy nếp và đậu xanh đã chín thì tắt bếp.
Bước 2: Sơ chế và ướp cá hồi
- Cá hồi sau khi mua về bạn rửa cá với nước muối loãng sau đó rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo.
- Cá sau khi đã sơ chế sạch, bạn thái hạt lựu cá hồi sau đó ướp cá hồi với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành lá, ngò rí, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Gừng, hành tím, lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 4: Xào cá hồi
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo bạn cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng bạn cho 1 ít gừng và hành tím vào đảo đều và phi thơm lên.
- Sau đó, cho cá hồi vào xào, bạn đảo đều tay và nấu trên lửa lớn. Khi thịt cá săn lại, từ màu cam chuyển sang màu xám nhạt là được.
Bước 5: Nấu cháo cá hồi
- Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu nóng. Đợi đến khi dầu nóng bạn cho gừng và hành tím còn lại vào phi thơm lên. Khi gừng và hành tím đã vàng thơm thì bạn cho vào nồi 1 lít nước.
- Sau đó, nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê nước mắm nấu cho đến khi nước sôi lên.
- Khi nước đã sôi bạn cho nếp và đậu xanh đã nấu mềm vào đun trên lửa vừa, rồi cho cá hồi xào vào, đảo đều. Đến khi nồi cháo sôi sùng sục thì bạn hạ nhỏ lửa lại, nấu thêm 1 – 2 phút rồi là hoàn thành.
- Khi ăn bạn rắc một ít hành lá, gừng rồi thưởng thức.
Món cháo hoàn thành có mùi thơm và sánh mịn. Đậu xanh mềm, bùi béo, cá hồi nấu lâu nhưng không bị bể nát. Vị cá béo ngọt, hấp dẫn, mùi hành thơm hấp dẫn. Đây là một món vừa bổ dưỡng lại thơm ngon tuyệt vời.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!