Món cháo cá lăng đơn giản, dễ làm lại vô cùng thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Cháo mềm mịn, thịt cá thơm ngọt hứa hẹn sẽ mang đến cho gia đình bạn món cháo cực ngon và bổ dưỡng.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Chaosach.com vào bếp và cùng học cách nấu cháo cá lăng thơm ngon bổ dưỡng này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cháo cồi sò điệp bổ dưỡng ấm bụng ngày mưa
Nguyên liệu nấu cháo cá lăng ngon bổ dưỡng:
- Cá lăng: 1 con (khoảng 1 kg).
- Gạo tẻ: 100 gr.
- Gạo nếp: 50 gr.
- Cải bẹ xanh: 200 gr.
- Gừng: 1 củ.
- Nghệ: 1 củ.
- Hành tím: 5 củ.
- Hành lá: 5 nhánh.
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
- Nước mắm: 1.5 muỗng canh.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu.
Cách nấu món cháo cá lăng ngon bổ dưỡng:
Bước 1: Sơ chế cá lăng
- Để làm sạch cá lăng, khi mua về bạn rửa sạch, mổ bụng và lấy hết ruột ra. Rửa lại nhiều lần với nước cho sạch máu trong bụng.
- Sau khi rửa sạch, bạn cắt phần đầu và lọc xương cá, thịt cá cắt miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
- Để sạch nhớt và khử mùi tanh, bạn bắc nồi nước lên bếp mở lửa lớn nấu sôi, rồi trụng đầu cá khoảng 2 phút, vớt ra để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Gừng bạn rửa sạch, cắt đôi và đập dập.
- Hành lá cắt riêng đầu hành, lá hành cắt nhỏ, hành tím bạn lột bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ 1 củ.
- Cải bẹ xanh bạn nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Nghệ bạn rửa sạch, giã nhuyễn rồi pha với 1 muỗng canh nước lọc, lọc qua rây lấy nước cốt nghệ.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 1.5 lít nước vào nồi nấu sôi, thêm gừng, hành tím, đầu hành lá, đầu cá, xương cá vào nồi.
- Khi nước sôi lại, bạn chỉnh lửa nhỏ hầm khoảng 30 phút, rồi lọc qua rây lấy nước dùng.
Bước 4: Xào cá
- Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm hành tím băm.
- Khi hành thơm, bạn thêm phần thịt cá vào xào khoảng 5 phút cho săn lại, nêm với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Bước 5: Nấu cháo
- Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 1 lít nước vào nồi nấu sôi, thêm 100gr gạo tẻ, 50gr gạo nếp, thêm nước dùng vào, chỉnh lửa nhỏ nấu khoảng 20 – 25 phút cho gạo nở.
- Khi thấy hạt gạo đã nở, bạn cho thịt cá đã xào vào nấu chung.
- Nêm gia vị thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước nghệ tươi, đợi sôi lại và nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Thêm 1 ít tiêu, cải bẹ xanh, hành lá và tắt bếp.
- Múc cháo ra tô và thưởng thức khi còn nóng.
Món cháo cá lăng sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, cuốn hút. Cháo không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, vì vậy các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!